La réaction de l'OSAV à notre demande de modification de la limitation maximale de vitamine B12 sous forme de complément alimentaire.

Tofu, lait de soja, escalopes panées à base de soja et consorts font l’objet de critiques : on leur reproche d’avoir des effets négatifs sur la santé. Or une grande partie de ces « preuves » et avertissements ne tiennent pas debout face à une vérification scientifique.

La vitamine B₁₂ (cobalamine) fait partie des nutriments classés comme critiques dans le cadre d’une alimentation végétalienne – et à raison. Cependant, même un régime omnivore peut donner lieu à une carence en vitamine B₁₂. Quel que soit votre mode d’alimentation, il vaut donc la peine de veiller à un apport suffisant. Découverte seulement au milieu du XX^e siècle, cette vitamine est encore entourée de mythes et de demi-vérités.

Il n'est pas difficile de se procurer un apport suffisant en vitamine B12. Voici quelques informations essentielles.

Le Dr Laurence Froidevaux rassure par rapport aux préjugés sur l'alimentation végane en démontrant les avantages de ce régime comparé à une alimentation avec des produits d'origine animale.

Le Dr Laurence Froidevaux, spécialiste en nutrition végétale, répond à vos questions santé - alimentation, cette fois-ci au sujet de fêtes véganes :

Swissveg a analysé, commenté et rectifié les prétentions actuelles de Swissmilk.
Dans ce communiqué, nous répondrons en outre aussi à des questions courantes telles que « Les boissons à base de céréales peuvent-elles remplacer le lait de vache ? » et « Le lait est-il un voleur de calcium ?».

En collaboration avec l'institut suisse des vitamines à Lausanne, l'école polytechnique de Zurich a examiné environ 200 personnes de trois groupes alimentaires : omnivores (OV), ovo-lacto-végétariens (VG) et véganes (VN).

Questions santé posées au Dr Laurence Froidevaux