Questions santé posées au Dr Laurence Froidevaux

Être en forme au printemps

Questions santé posées au Dr Laurence Froidevaux

J'ai entendu parler de "détox". En quoi est-ce que cela consiste, quels sont les avantages et les inconvénients, et est-ce que c'est utile quand on mange sainement végétalien ? M.-C. K., Le Landeron

Merci pour cette question qui est toujours d'actualité en début d'année. Une détox est une sorte de cure. En simple et en général : on ne boit que des jus de légumes ou de fruits pendant une période définie.

Le Dr Froidevaux, elle-même végane, répond régulièrement à vos questions santé en rapport avec l'alimentation végétarienne. Cette fois-ci elle met l'accent sur le sport.

Les personnes végétariennes représentent les populations les plus étudiées en détail : Il est d'autant plus impressionnant de voir les conclusions de la science aussi bien que les expériences personnelles : La santé et la performance physique des personnes végétariennes sont au moins aussi bonnes que celles des personnes omnivores. 

C'est pour la première fois que l'OMS s'est prononcée clairement quant aux problèmes de santé liés à la consommation de viande.

Que l’alimentation végane est saine pour les adultes, cela est désormais connu. Il reste toutefois des doutes quant à la période de la grossesse. Les produits végétaux me fournissent-ils un apport nutritionnel suffisant ? Comment assurer la santé de mon bébé ? La pratique nous montre qu’il existe des familles véganes qui depuis des générations sont en bonne santé.

La Commission fédérale de la nutrition (CFN) a analysé les études récentes sur les dangers liés à la consommation de viande et enjoint la Confédération d'encourager une réduction de la consommation de viande rouge et surtout de viande transformée.

Le Dr Laurence Froidevaux, spécialiste en nutrition végétale, répond en détail à vos questions santé.

Question de Madame G.M. de Berne

Qu'en est-il de la vitamine B12 qui serait apparemment absente dans l'alimentation végane ? Il me semble peu naturel de devoir prendre un supplément de vitamine.

Ce que Swissveg a déjà atteint au sujet d'alimentation végétarienne sur le plan politique, et les domaines où il y a toujours besoin d'agir.

De chercheurs sérieux confirment qu'une alimentation végétarienne et végane peut fournir suffisamment de nutriments dans toutes les périodes de la vie.