L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) a élaboré de nouvelles recommandations nutritionnelles en collaboration avec la Société Suisse de Nutrition (SSN). Les légumineuses sont désormais classées parmi les sources de protéines. Les nouvelles recommandations tiennent également compte d’aspects liés à l’environnement.
Menschliche Gesundheit.
Juste à temps pour la saison des grillades, l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) a publié un dépliant intitulé « Hygiène et cuisson au barbecue : pour ne pas gâcher le plaisir », dans lequel il met en garde contre les risques liés à la consommation de viande grillée.
Des études actuelles confirment qu’une alimentation végétale réduit le risque lié à certaines maladies.
Ces derniers temps, les alternatives à la viande et aux produits laitiers font l’objet de critiques de plus en plus vives dans le monde entier : on leur reproche d’être ultratransformées (ultra-processed) et donc malsaines. Mais d’où vient cette conclusion et sur quoi s’appuie-t-elle ?
Les avis divergent énormément lorsqu'il est question d'alimentation saine. Vers quelle instance se tourner pour obtenir des informations fondées et non partisanes ? À quelles organisations se fier ?
Les principes de base de l'alimentation végétale
En observant quelques principes de base, vous pourrez adopter une alimentation végétale saine en toute simplicité dans n'importe quelle phase de vie.
Les alternatives végétales sont-elles bonnes pour la santé ?
De plus en plus appréciées, les alternatives végétales sont souvent jugées mauvaises pour la santé. Pourtant, les substituts végétaux sont souvent plus sains que leurs équivalents animaux.
Les protéines dans l'alimentation végétale
Les protéines végétales valent mieux que leur réputation : une alimentation à base de plantes peut tout à fait couvrir les besoins du corps en protéines, y compris chez les personnes sportives.
Les alternatives au lait sont-elles bonnes pour la santé ?
Les alternatives au lait ont le vent en poupe, alors que le lait de vache accuse un net recul. Cette évolution ne plaît de loin pas à tout le monde et les alternatives au lait essuient de plus en plus de critiques. À tort ou à raison ?
Dans le cadre d'une récente enquête, le V-Label a analysé les habitudes de consommation et l'opinion du public en matière de produits végétaux au lendemain de la pandémie de coronavirus. Résultat : les consommateurs et les consommatrices font davantage attention à leur santé et à l'environnement et souhaitent que les fabricant-e-s fassent preuve d'une plus grande transparence.
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