Rezept
Veganer Oreo-Himbeer-Cheesecake
Zutaten
Boden:
70 g
Oreos (1/2 Packung)
10 g
Margarine
1 EL
Wasser
Füllung:
600 g
Skyr oder Quark
1 dl
Sojarahm
100 g
Margarine
80 g
Zucker
40 g
Maizena
2 EL
Zitronensaft + etwas Schale
5 EL
Gelée (z. B. Himbeer oder Johannisbeer)
Zubereitung
1. Für den Boden die Oreos im Mixer zerkleinern. Dann 10g Margarine und 1 EL Wasser hinzufügen, sodass eine eine bröselige Masse entsteht. Den Boden einer 18cm-Springform mit Backpapier bedecken und die Oreo-Masse darauf verteilen.2. Für die Füllung alles bis und mit Zitrone im Mixer zu einer homogenen Masse vermischen und in die Form geben.
3. Die 5 EL Gelée auf dem Kuchen verteilen (evt. kurz in der Pfanne aufwärmen, damit es besser verteilt werden kann). Mit dem Löffel ein wenig vermischen, um eine schöne Musterung zu erhalten. Dann bei Ober-/Unterhitze 180° Grad für ca. 45 Minuten im Ofen backen. Etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Dieses Rezept von https://www.bettina-huber.net/food?page=0&size=20 wurde eingetragen von: Swissveg / 2023-02-23 14:05:36
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Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.
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