Rezept

Zurück zur Liste

Zur Suche

Spaghettisauce-Bolognese oder Sojahack-Füllung

Zutaten

2 Stk

mittelgrosse Zwiebeln

2 Stk

grosse Knoblauchzehen

200 ml

Olivenöl

2 Stk

mittelgrosse Karotten

1 Stk

Sellerie (eine Hand voll)

200 g

frische Champignons

250 g

Tomatenpürée (einfach konzentriert)

150 ml

Rotwein

1 l

Gemüsebouillon

200 g

gehacktes Sojaeiweiss

400 g

Pelati

Sojasauce

Kräutersalz

Pfeffer

Basilikum

(Grundrezept)

Zubereitung

Für die Sojahackfüllung:
Die Zwiebeln klein schneiden, die Knoblauchzehen pressen und im Olivenöl andünsten. Die fein geraffelten Karotten, den fein geraffelten Sellerie und die klein geschnittenen Champignons dazugeben und kurz mitdünsten. Das Tomatenpürée und reichlich italienische Kräuter dazugeben und kurz weiterköcheln lassen. Dann alles mit dem Rotwein ablöschen und kurz einköcheln lassen. Die Gemüsebouillon, das Sojaeiwess und die Pelati hinzufügen und alles ca. 15 Minuten weiterkochen. Zum Schluss mit Sojasauce, Kräutersalz, Pfeffer und Basilikum nach Belieben abschmecken.

Zusatzinfo:

Die Sauce kann auch problemlos eingefrohren werden.

Rezeptgruppe: Haupt,Lunch,Vorspeise.

Eine Bitte an die Nutzer dieser Rezeptedatenbank:
Falls Sie dieses Rezept nachkochen/backen und schön anrichten, wären wir dankbar um ein Foto des Gerichtes um es hier einzufügen. Bitte per E-Mail an rezepte(at)vegetarismus.ch (JPEG- oder TIFF-Format)
Vielen Dank!

Dieses Rezept von Sylvia Laver wurde eingetragen von: Peter Beck / 2010-04-13 09:03:03

Zurück zur Liste

Zur Suche

Haben Sie eine Rezeptidee? Gerne nehmen wir Ihr Rezept nach einer Überprüfung in unserer Datenbank auf, benutzen Sie dazu bitte das Kontaktformular.

Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.