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Menschliche Gesundheit.

Carences en cas de consommation de viande

Attention aux symptômes de carence par certains aliments

Presque tous les articles traitant des régimes végétariens ou végétaliens (et pas exclusivement ceux qui traitent d’éthique, du bien-être animal ou d’écologie) soulignent qu'il faut prendre soin d'éviter les symptômes de carence lors d’une alimentation à base de plantes. Cet avertissement "obligatoire" est-il justifié ? Et pourquoi entend-on rarement un tel avertissement alors qu'on mange de la viande ?

Protéines

La peur répandue d'une carence en protéines n'est pas fondée scientifiquement, comme le démontrent des chercheurs sérieux.

Fer

Ce sont surtout les personnes végétariennes qu'on avertit souvent des carences de fer. Swissveg vous explique ce à quoi vous devez vraiment faire attention.

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