Recette
Salade de «thon» végétalienne
Ingrédients
Pour 4 portions
Pour la salade de «thon»
1 boîte
fruit du jacquier en saumure (poids égoutté: env. 300 g)
1 boîte
pois chiches (poids égoutté: env. 250 g)
1
oignon rouge (petit)
60 g
cornichons
1 cs
câpres
2 cc
jus de câpres
2 cs
flocons de nori
Pour la sauce
2 cs
mayonnaise végétale
2 cs
yaourt végétal (non sucré)
1 cs
vinaigre de vin blanc
1 cs
huile de lin
2 cc
moutarde de Dijon
sel et poivre
Préparation
Mélanger la mayonnaise, le yaourt, le vinaigre, l’huile de lin et la moutarde pour obtenir une vinaigrette, puis assaisonner avec du sel et du poivre.Rincer le jacquier, bien l’essorer, hacher grossièrement le cœur dur et effilocher la chair tendre en fibres.
Rincer les pois chiches, bien les égoutter et les écraser grossièrement à la fourchette.
Éplucher l'oignon et le hacher finement ; couper également les cornichons et les câpres en petits morceaux.
Mettre le jacquier, les pois chiches, les flocons de nori, le jus des câpres et les ingrédients hachés dans un grand saladier, puis bien mélanger.
Verser la sauce par-dessus et bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire, puis laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Information supplémentaire:
Astuce : l'huile de lin est riche en acides gras oméga-3. Si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez également utiliser de l'huile de colza, qui contient aussi des oméga-3, mais en quantité légèrement moindre. La salade de faux thon est encore meilleure sur du pain au levain ou dans un sandwich.
Cette prescription de The Lucky Tofu a été insérée par Swissveg / 2026-09-23 12:39:18
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Cette liste se fonde sur la base de données de l'Union végétarienne européenne en coopération avec Swissveg.