Recette

Poke bowl végétalien au «thon» de pastèque

Préparation

Bien laver le riz à sushi, puis le faire cuire avec 220 ml d'eau, le vinaigre de riz et le sel. Baisser ensuite le feu au minimum et laisser reposer 12 minutes à couvert.

Faire cuire les edamame pendant 5 minutes, les égoutter et les laisser refroidir également.

Couper la pastèque en cubes d'environ 3 cm, épépiner, saler, laisser reposer 5 minutes puis les sécher en les tapotant.

Mélanger les flocons de nori, le miso, la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron vert, le sirop d'érable et l'huile pour obtenir une marinade. Y plonger les cubes de pastèque et laisser mariner 15 minutes.

Disposer les cubes de pastèque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 40 à 50 minutes. Retourner à mi-cuisson.

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir complètement, puis ajouter un peu de marinade pour rehausser le goût.

Couper la carotte, le concombre et l'avocat, puis les disposer dans des bols avec le riz, les edamame et le «thon» de pastèque.

Garnir d'oignons nouveaux, de coriandre, de ponzu, d'huile de sésame, de graines de sésame et, selon les goûts, de sriracha.

Information supplémentaire:

Ne pas couper les dés de pastèque trop petits, car ils rétrécissent considérablement à la cuisson.
Le bol se sert froid, il faut donc prévoir suffisamment de temps pour que la pastèque refroidisse.

Groupe de recettes: Plat principal.

Cette prescription de The Lucky Tofu a été insérée par Swissveg / 2026-08-17 10:56:24

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Cette liste se fonde sur la base de données de l'Union végétarienne européenne en coopération avec Swissveg.