Recette
Mayonnaise végétalienne EggField
Ingrédients
Pour env. 1 kg de mayonnaise
180 g
aquafaba EggField
32 g
moutarde
16 g
jus de citron
8 g
sel (ou sel noir Kala Namak)
800 g
huile de colza (ou autre huile végétale, de préférence pressée à chaud)
Préparation
- Mettre tous les ingrédients, sauf l'huile, dans un bol mélangeur et bien remuer.- Ajouter l'huile.
- Placer le mixeur plongeant au fond du bol, de manière à ce qu'il soit entièrement recouvert de liquide.
- Remonter lentement le mixeur plongeant de bas en haut tout en mixant pendant environ 10 à 20 secondes, jusqu'à obtenir une mayonnaise homogène.
- Assaisonner selon votre goût.
Groupe de recettes: Sauces.
Cette prescription de EggField a été insérée par Swissveg / 2026-06-25 14:31:54
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