Depuis 1993, Swissveg s'engage en faveur d'un mode de vie animal et respectueux de l'environnement, sain et végétal. Tous les événements organisés par Swissveg sont véganes depuis le début. Au cours des 26 dernières années, Swissveg n'a publié que des recettes végétales. Ce régime n'exclut personne : le végane convient à tout le monde.
Surtout pour les raisons suivantes, nous nous considérons comme une représentation des intérêts des personnes véganes et végétariennes :
Pour des raisons historiques, nous avons fondé une association composée de différents types de personnes végétariennes. Ce qu'elles avaient toutes en commun, c'est qu'elles travaillaient ensemble à la réduction durable de la consommation de viande.
Si nous incluons les personnes végétariennes, nous formons un groupe beaucoup plus important et significatif qui a aussi une voix politique plus forte. Il y a plus de quatre fois plus de personnes végétariennes que de véganes en Suisse.
Nous sommes optimistes que les personnes végétariennes qui sont membres de notre association trouveront facilement le chemin du véganisme, puisque tout notre matériel d'information et notre magazine sont exclusivement véganes depuis la fondation de notre association.
Swissveg : ouvert à tout le monde
Depuis 25 ans, Swissveg informe les gens sur les inconvénients de la consommation d'aliments d'origine animale et accueille toutes les personnes intéressées : nous sommes également heureux d'informer les personnes non-végétariennes. Nous encourageons le remplacement des produits d'origine animale par des produits végétaux. C'est pourquoi nous voulons atteindre avec nos informations principalement ceux qui consomment encore des produits d'origine animale. Cependant, cela ne peut se faire qu'avec le soutien de ceux qui se nourrissent déjà d'une alimentation à base de végétaux.
Végétariens : ennemis des véganes ?
Surtout en lisant les commentaires sur les réseaux sociaux, vous avez l'impression que le plus grand ennemi de certains véganes ne sont pas des consommateurs de viande, mais des végétariens. Selon le sondage de 2017 commandée par Swissveg, la plupart des véganes étaient végétariens avant de devenir véganes. Même si certains peuvent faire une grande différence entre un mode de vie végane et végétarien, la réalité montre que le mode de vie végétarien est très souvent une étape intermédiaire vers le véganisme. S'y prendre cette étape intermédiaire n'a donc aucun sens. Bien sûr, la consommation de produits laitiers favorise la production de veau, car l'insémination artificielle oblige chaque vache laitière à mettre bas régulièrement. Cependant, la promotion de la production de veau touche tous les consommateurs de lait, et pas seulement les végétariens.
Consommation de viande : un élément central
En Suisse, un morceau de viande sur deux provient d'un porc. Si tous les gens consommaient des substituts de viande végétale plutôt que du porc, la consommation de viande pourrait déjà être réduite de moitié ! Le mode de vie végétarien, qui remplace la viande par des produits végétaux, peut ainsi éviter une grande partie de la souffrance animale.
Lait à la place de la viande ?
Certains véganes accusent les végétariens d'être responsables d'encore plus de souffrances animales parce qu'ils consomment plus de produits laitiers et d'œufs que les omnivores. Selon une étude réalisée en 2014, les végétariens consomment également beaucoup moins de produits animaux et plus de produits végétaux que les omnivores. Ils réduisent donc également la consommation de produits laitiers et d'œufs. Swissveg s'engage à éliminer les préjugés en matière de nutrition. Quelle que soit la position de chacun, nous le soutenons sur son chemin au lieu de critiquer ce qu'il a déjà accompli.
Que veut dire végétarien ?
Dans les années 90, le mot végétarien était encore peu connu de la population générale. Et pratiquement personne en dehors de la scène ne connaissait le mot végane. Selon la définition officielle, un végétarien est une personne qui ne mange aucune partie d'un animal. Il s'agit donc d'un terme générique qui inclut également les véganes. Ces dernières années, les jeunes véganes se sont de plus en plus séparés du mot végétarien. La perception publique du mot végétarien a également changé depuis lors : il n'est perçue par les "experts" que comme un terme générique pour toutes les formes allant de l'ovo-lacto-végétarien au végane. Cependant, les produits végétaliens peuvent toujours être étiquetés comme végétariens selon la loi, car la définition même du végétarien y est toujours d'application. Certains fabricants l'utilisent parce qu'ils croient qu'une déclaration végétarienne plaît à plus de gens qu'une déclaration végane. Swissveg s'engage à ce que tous les produits soient déclarés aussi précisément que possible. C'est pourquoi nous mettons tout en œuvre pour que le mot végane ne soit pas perçu comme quelque chose d'exotique.
Actuellement, certains véganes croient que le mot végane, contrairement au mot végétarien, englobe l'ensemble du mode de vie. Cependant, il s'agit d'une auto-interprétation des mots qui n'a rien à voir avec le sens original. Dans les deux cas, on peut faire la distinction entre l'alimentation et le mode de vie. La mauvaise impression est sans doute née du fait qu'aujourd'hui surtout les personnes ayant un mode de vie végane s'y engagent activement et que les personnes ayant un mode de vie végétarien ne sont pas aussi fortement remarquées dans le public.
Swissveg défend un mode de vie végétalien. Pour cette raison, nous fournissons également des informations sur les vêtements véganes, les cosmétiques, les droits des animaux et tous les autres sujets liés à ce mode de vie.
Avenir
Même après plus de 25 ans, Swissveg continuera à promouvoir un mode de vie végétal. Pour faciliter les achats, nous avons lancé le projet V-Label et le coordonnons dans le monde entier. Grâce à ce projet, nous sommes en contact direct avec environ 300 entreprises suisses et nous encourageons et soutenons également l'introduction de nouveaux produits végétaliens. En distinguant clairement les produits véganes des produits végétariens, ce label aide toutes les personnes véganes dans leurs choix d'achat.
Conformément à notre philosophie, nous continuons à lutter contre toute forme d'exclusion. Bien que notre président Swissveg mène une vie strictement végane depuis la fondation de Swissveg en 1993, il n'y a aucune raison pour nous de rejeter ou d'exclure les personnes que nous voulons atteindre par notre message. Nous devons tendre la main à tous si nous voulons changer la société. Il est tout à fait acceptable de souligner les conséquences de certaines actions. Cependant, condamner les gens ne nous mène nulle part.
Défendons tous ensemble un monde meilleur, sans exclure les personnes ou les organisations.
Renato Pichler
Trad. Olivia Villard
Etude : Patterns of food consumption among vegetarians and non-vegetarians. British Journal of Nutrition (2014), 112, 1644–1653
