Qu'est-ce qu'il faut pour faire d'un animal un morceau de viande?

En moyenne, chaque Suisse mange 53 kg de viande par an. Cette rubrique explique les procédés de la production de viande et s'interroge : existe-t-il des alternatives à l'abattage des animaux?

Déroulement dans une chaîne d'abattage

Comment un animal devient un morceau de viande prêt à la consommation.

Les chiffres de l'abattage en Suisse

De l'animal à l'étable jusqu'à la viande dans l'assiette, le chemin est long et sanglant. Qu'est-ce qui se passe concrètement lors d'un abattage et quels en sont les règlements généraux ? Et la viande bio est-elle vraiment une alternative ?

Informations sur les animaux de ferme, la production de viande et les produits d'origine animale.

La loi sur la protection des animaux est censée protéger la dignité et le bien-être de l'animal. Or les intérêts économiques sont prévalents sur les intérêts des animaux.