Rezept

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Riz Casimir

Zutaten

Reis

250 g

Parboiled-Reis

500 ml

Salzwasser

"Geschnetzeltes"

2 Stk

mittelgrosse Zwiebeln

Olivenöl

400 g

Tofu

2-3 EL

Sojasauce

400 ml

Gemüsebrühe

250 ml

Sojamilch

1 Stk

Apfel (geschält)

2-3 TL

Currypulver

Mehl oder Stärke

Früchte:

750 g

verschiedene Früchte

Zutaten sind für 4 Personen berechnet.

Zubereitung

Den Reis im Salzwasser weichkochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln klein schneiden und in etwas Olivenöl andünsten. Dann den Tofu in mittelgrosse Würfel schneiden und dazugben. Mit der Sojasauce abschmecken und alles einige Minuten gut anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe und der Sojamilch aufgiessen. Den geschälten Apfel fein raffeln und dazugeben. Mit Currypulver nach Belieben abschmecken und einige Minuten weiter köcheln lassen. Am Schluss die Sauce mit etwas Mehl oder Stärke nach Belieben andicken.

Die Früche in eimem Topf erhitzen und dazu reichen.

Zusatzinfo:

Anstatt der frischen Früchte können natürlich auch Früchte aus der Dose verwendet werden.

Rezeptgruppe: Haupt.

Dieses Rezept von Peter Beck wurde eingetragen von: Peter Beck / 2007-02-01 20:48:36

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Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.