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veganes Beeren Crumble

Zutaten

400 g

Beeren (gemischt)

3 EL

Rohrzucker

1 TL

Zitronensaft

Abrieb einer halben Zitrone

1/2 TL

Vanilleextrakt

1 EL

Maisstärke

70 g

vegane Butter (kalt)

50 g

Haferflocken

60 g

Mehl

60 g

Rohrzucker

1 Prise

Salz

Zubereitung

Beerenfüllung
• Beeren mit Rohrohrzucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Vanilleextrakt und Maisstärke vermischen
• Beerenmischung auf vier leicht eingefettete kleine Ofenschalen verteilen und die Schalen auf ein Backblech stellen

Crumble
• Haferflocken, Mehl, Rohrohrzucker und Salz in einer Schüssel vermischen
• Kalte Butter in Stücken dazugeben und mit den Händen zu groben Streuseln verreiben
• Crumble locker über den Beeren verteilen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Min backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Beeren leicht blubbern (bei gefrorenen Beeren 5-10 Min länger)
• Crumble kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit veganer Vanilleglacé oder veganem Schlagrahm servieren

Zusatzinfo:

• Gefrorene Beeren funktionieren für Crumble oft sogar besser als frische, weil sie beim Backen besonders saftig werden und eine schöne Sauce bilden.
• Nimm bei gefrorenen Beeren 1,5-2 EL Maisstärke und plane 5-10 Min mehr Backzeit ein.

Rezeptgruppe: Dessert.

Dieses Rezept von The Lucky Tofu wurde eingetragen von: Swissveg / 2026-07-23 08:13:15

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Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.