Rezept



Piri-Piri-Grillteller mit Maiskolben

Dieses Rezept ist Teil unserer Kampagne «Echte Männer grillieren Pflanzen» (2026).
Rezept von Thomas Glässing. Foto von Nora Dal Cero.

Zutaten sind für 4 Personen berechnet.

Zubereitung

1. Die Piri-Piri-Sauce: Alle Zutaten für die Sauce (Chilis, Peperoni, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Gewürze und Salz) in einen Mixer oder Food Processor geben und zu einer feinen, homogenen Sauce pürieren. Die The Green Mountain Fillets und Wings in eine flache Schale legen und mit der Hälfte der Piri-Piri-Sauce marinieren. Mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Die restliche Sauce als Dip beiseitestellen.

2. Die Maiskolben: Den Grill für mittlere direkte Hitze vorbereiten. Die vorgekochten Maiskolben auf den Rost legen und rundum goldbraun anrösten. Kurz vor dem Servieren mit veganer Butter bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen.

3. Das Fillet & die Wings: Die marinierten Fillets und Wings direkt auf den heissen Grill auflegen und von jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind und eine schöne, dunkelrote Kruste haben. Während des Grillierens immer wieder mit etwas Marinade aus der Schale bepinseln.

4. Anrichten & Servieren: Die heissen, feurigen Piri-Piri Fillets und Wings auf einer rustikalen Platte anrichten. Die gegrillten, gebutterten Maiskolben daneben platzieren. Die restliche frische Piri-Piri-Sauce in einem kleinen Schälchen dazu servieren, für alle, die es noch schärfer mögen.

Zusatzinfo:

Alle Zutaten in Bio-Qualität. Kochen mit Herz und Leidenschaft – das schmeckt man!
Alle Angaben ohne Gewähr.


Dieses Rezept von Thomas Glässing wurde eingetragen von: Swissveg / 2026-05-29 09:00:49

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Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.