Rezept



vegane Falafel aus der Pfanne

Zutaten sind für 4 Personen berechnet.

Zubereitung

- Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit reichlich Wasser bedecken und mindestens 12 Std einweichen lassen, danach abspülen und gut abtropfen lassen
- Zwiebel und Knoblauch grob schneiden und im Mixer fein zerkleinern
- Petersilie und Koriander grob hacken
- Kichererbsen, Kräuter, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Salz, Pfeffer und eine Prise Chili zum ZwiebelKnoblauch-Mix geben und alles kurz grob zerkleinern, die Masse soll körnig bleiben und nicht zu einer Paste werden
- Kichererbsenmischung in eine Schüssel geben, Mehl, Zitronenabrieb und Olivenöl dazugeben und alles gleichmässig vermischen, ca. 10 Min ruhen lassen
- Masse in 12 gleich grosse Portionen aufteilen und zu flachen Talern formen (ca. 1.5–2 cm dick)
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen, sodass der Boden gut bedeckt ist
- Falafel bei mittlerer Hitze portionsweise ca. 3–4 Min pro Seite braten, bis sie goldbraun und rundum knusprig sind

Rezeptgruppe: Haupt,Lunch.

Dieses Rezept von The Lucky Tofu wurde eingetragen von: Swissveg / 2026-05-22 08:40:10

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Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.