Recette

Grillades au pili-pili et épis de maïs

Cette recette fait partie de notre campagne « Les vrais hommes grillent des plantes » (2026).
Recette de Thomas Glässing. Photo de Nora Dal Cero.

Préparation

1. La sauce pili-pili : Mettre tous les ingrédients de la sauce (piments, poivron, ail, huile d’olive, jus de citron, vinaigre, épices et sel) dans un mixeur ou un robot ménager et mixer jusqu’à obtenir une sauce fine et homogène. Disposer les filets et les wings de The Green Mountain dans un plat peu profond et les faire mariner avec la moitié de la sauce piri-piri. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (de préférence toute la nuit). Réserver le reste de la sauce pour l’utiliser comme accompagnement.

2. Les épis de maïs : Préparer le barbecue pour une cuisson directe à chaleur moyenne. Disposer les épis de maïs précuits sur la grille et les faire griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Juste avant de servir, les badigeonner de beurre végétalien.

3. Le filet : Déposer les wings et les filets marinés directement sur le barbecue les faire cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et qu’ils aient une belle croûte rouge foncé. Pendant la cuisson, badigeonner régulièrement les filets et les wings avec un peu de marinade.

4. Dresser et servir : Dresser les filets et les wings au pili-pili sur un plat rustique. Disposer à côté les épis de maïs grillés et beurrés. Servir le reste de la sauce pili-pili fraîche dans un petit bol, pour les personnes qui aimeraient encore plus de piquant.

Information supplémentaire:

Privilégiez les ingrédients bio. Cuisinez avec amour : vous sentirez la différence !
Toutes les informations sont fournies à titre indicatif.


Cette prescription de Thomas Glässing a été insérée par Swissveg / 2026-05-29 09:04:40

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Cette liste se fonde sur la base de données de l'Union végétarienne européenne en coopération avec Swissveg.