Recette

Falafels à la poêle

Préparation

Faire tremper les pois chiches dans une grande quantité d'eau pendant au moins 12 heures, puis les rincer et bien les égoutter.
Couper grossièrement l'oignon et l'ail, puis les hacher finement au mixeur.
Hacher grossièrement le persil et la coriandre.
Ajouter les pois chiches, les herbes, les épices, le sel, le poivre et le piment, puis mixer le tout brièvement jusqu’à obtenir une texture grossière. La préparation doit rester granuleuse et ne pas se transformer en pâte.
Verser la préparation dans un saladier, ajouter la farine de pois chiches, le zeste de citron et l’huile d’olive, puis bien mélanger le tout.
Laisser reposer env. 10 minutes.
Diviser en 12 portions égales et former des galettes plates.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle jusqu'à ce que le fond soit bien recouvert.
Faire cuire les falafels à feu moyen, par petites quantités, environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés.

Information supplémentaire:

Conseil : à déguster avec une sauce au yaourt frais, une sauce au tahini ou une salade croquante au citron.

Groupe de recettes: Plat principal,Accompagnement.

Cette prescription de The Lucky Tofu a été insérée par Swissveg / 2026-05-26 10:20:20

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Cette liste se fonde sur la base de données de l'Union végétarienne européenne en coopération avec Swissveg.