Recette

Pide végane au zaatar et aux olives

Préparation

1. Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède, laisser reposer 5 minutes.
2. Mettre la farine et le sel dans un saladier, ajouter l'eau avec la levure et l'huile d'olive, pétrir à la main pendant 15 à 20 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Former une boule, la placer dans un saladier légèrement huilé et laisser reposer à température ambiante pendant environ 1 heure jusqu'à ce que la pâte double de volume.
3. Mélanger le tofu, le jus de citron, l'huile d'olive, les flocons de levure et le yaourt de soja pour obtenir une ricotta onctueuse. Assaisonner avec du sel et réserver au frais.
4. Couper les olives en rondelles, rincer les câpres, couper l'oignon en fines lamelles.
5. Diviser la pâte en quatre morceaux, les abaisser en galettes ovales et les garnir de fromage râpé.
6. Relever les bords de la pâte et les replier vers le centre pour refermer la pâte. Puis, retourner les galettes, les inciser au centre sur la longueur et écarter un peu les bords.
7. Garnir d'olives, de câpres et d'oignon, arroser d'huile d'olive et cuire à 220 °C (chaleur de voûte et de sole) pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
8. Servir avec de la ricotta de tofu et du zaatar.

Information supplémentaire:

• Égoutte bien les olives et les câpres avant de les répartir sur le pide. Ainsi, la pâte restera bien croustillante.
• Si tu utilises un yaourt très liquide, mélange d'abord la ricotta avec une petite quantité de yaourt, puis ajoute-en petit à petit jusqu'à obtenir une consistance bien crémeuse.

Groupe de recettes: Plat principal.

Cette prescription de The Lucky Tofu a été insérée par Swissveg / 2026-03-16 16:45:40

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Cette liste se fonde sur la base de données de l'Union végétarienne européenne en coopération avec Swissveg.