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Swissveg Infomaterial Quellen

Wie und warum vegan?

Broschüre – Allgemein

 

  1. Der Fleischmarkt in Zahlen. Proviande. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  2. Der Fleischmarkt im Überblick 2021. Proviande. S. 37. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  3. Der Fleischmarkt im Überblick 2021. Proviande. S. 36. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  4. Der Fleischmarkt im Überblick 2021. Proviande. S. 35. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  5. Der Fleischmarkt im Überblick 2021. Proviande. S. 37. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  6.  Ritchie, H. et al. (2022): Biodiversity. www.ourworldindata.org
  7. Anzahl Versuchstiere gestiegen. Medienmitteilung vom BLV, 20.09.2022. www.admin.ch/gov/de/start/dokumentation/medienmitteilungen.msg-id-90095.html
  8. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. (o. D.). Versuchstierhaltungen 2021. www.tv-statistik.ch/de/versuchstierhaltungen/index.php
  9. Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992. doi.org/10.1126/science.aaq0216
  10. Twine, R. (2021). Emissions from Animal Agriculture—16.5% Is the New Minimum Figure. Sustainability, 13(11), 6276. doi.org/10.3390/su13116276
  11. FAO. (2006). Livestock’s long shadow. www.fao.org/3/a0701e/a0701e00.htm
  12. Zamecnik, G., Schweiger, S., Lindenthal, T., Himmelfreundpointner, E. & Schlatzer, M. (2021).  Klimaschutz und Ernährung – Darstellung und Reduktionsmöglichkeiten der Treibhausgasemissionen von verschiedenen Lebensmitteln und Ernährungsstilen. orgprints.org/id/eprint/42833/1/studie_klimaschutz_ernaehrung_2111.pdf
  13. Greenpeace Schweiz. (2021, 2. Februar). Zu viel! Die Schweizer Landwirtschaft lebt über ihre Verhältnisse. www.greenpeace.ch/de/story/63645/zu-viel-die-schweizer-landwirtschaft-lebt-ueber-ihre-verhaeltnisse
  14. Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992. doi.org/10.1126/science.aaq0216
  15. WWF. (2022, 12. Mai). Ernährung und Biodiversität: Der Jaguar in der Pfanne. www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/ernaehrung-konsum/besseresserinnen/ernaehrung-und-biodiversitaet
  16. WWF. (2022, 20. April). Amazonas-Studie: Viehzucht und Sojaanbau befeuern Artensterben. www.wwf.de/themen-projekte/projektregionen/amazonien/wahlen-in-brasilien/amazonas-studie-viehzucht-und-sojaanbau-befeuern-artensterben
  17. UN-Water. (2023, 20. März). Summary Progress Update 2021: SDG 6 — water and sanitation for all. www.unwater.org/publications/summary-progress-update-2021-sdg-6-water-and-sanitation-all
  18. Water Footprint Network. (o. D.). Product Gallery. www.waterfootprint.org/en/resources/interactive-tools/product-gallery
  19.  WWF Schweiz. (o. D.). Überfischung. www.wwf.ch/de/unsere-ziele/ueberfischung
  20. Lebreton, L., Slat, B., Ferrari, F., Sainte-Rose, B., Aitken, J., Marthouse, R., Hajbane, S., Cunsolo, S., Schwarz, A. S., Levivier, A., Noble, K., Debeljak, P., Maral, H., Schoeneich-Argent, R., Brambini, R. & Reisser, J. (2018). Evidence that the Great Pacific Garbage Patch is rapidly accumulating plastic. Scientific Reports, 8(1). doi.org/10.1038/s41598-018-22939-w
  21. Parker, L. (2021, 3. Mai). The Great Pacific Garbage Patch Isn’t What You Think it Is. National Geographic. www.nationalgeographic.com/science/article/great-pacific-garbage-patch-plastics-environment
  22. WWF-Australia. (2018, 9. Oktober). How many birds die from plastic pollution? www.wwf.org.au/news/blogs/how-many-birds-die-from-plastic-pollution
  23. Hamburger Morgenpost. (2022, 21. August). Mikroplastik in Fischen: Studie kommt zu überraschendem Ergebnis. www.mopo.de/im-norden/mikroplastik-in-fischen-studie-kommt-zu-ueberraschendem-ergebnis
  24. Hoffmann, S. (2022, 25. März). Mikroplastik zum ersten Mal in menschlichem Blut nachgewiesen. GEO. www.geo.de/wissen/gesundheit/mikroplastik-in-menschlichem-blut-nachgewiesen-31731014.html
  25. Battaglia Richi, E., Baumer, B., Conrad, B., Darioli, R., Schmid, A., & Keller, U. (2015). Health Risks Associated with Meat Consumption: A Review of Epidemiological Studies. International Journal for Vitamin and Nutrition Research, 85, 70-78. doi:10.1024/0300-9831/a000224
  26. Orlich, M. J., Singh, P. N., Sabaté, J., Jaceldo-Siegl, K., Fan, J., Knutsen, S. F., Beeson, W. L. & Fraser, G. E. (2013). Vegetarian Dietary Patterns and Mortality in Adventist Health Study 2. JAMA Internal Medicine, 173(13), 1230. doi.org/10.1001/jamainternmed.2013.6473
  27. Beil, B. (2022, 13. Juli). Vegane Ernährungspyramide - Neuester Stand der Wissenschaft. Magazin. www.ecodemy.de/magazin/vegane-ernaehrungspyramide-neuester-stand
  28. Raj, S., Guest, N. S., Landry, M. J., Mangels, A. R., Pawlak, R. & Rozga, M. (2025). Vegetarian Dietary Patterns for Adults: A Position of the Academy of Nutrition and Dietetics. Journal Of The Academy Of Nutrition And Dietetics. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 125(6), 831–846. https://doi.org/10.1016/j.jand.2025.02.002
  29. Sutter, D. & Bender, N. (2021). Nutrient status and growth in vegan children. Nutrition Research, 91, 13–25. doi.org/10.1016/j.nutres.2021.04.005
  30. Craig, W. J., Mangels, A. R., Fresán, U., Marsh, K., Miles, F. L., Saunders, A. V., Haddad, E., Heskey, C., Johnston, P. V., Larson-Meyer, E. & Orlich, M. J. (2021). The Safe and Effective Use of Plant-Based Diets with Guidelines for Health Professionals. Nutrients, 13(11), 4144. doi.org/10.3390/nu13114144
  31. Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE. (2021). Vegane Ernährung. www.sge-ssn.ch/media/Merkblatt-Vegane-Ernaehrung-2021.pdf
  32. Raj, S., Guest, N. S., Landry, M. J., Mangels, A. R., Pawlak, R. & Rozga, M. (2025). Vegetarian Dietary Patterns for Adults: A Position of the Academy of Nutrition and Dietetics. Journal Of The Academy Of Nutrition And Dietetics. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 125(6), 831–846. https://doi.org/10.1016/j.jand.2025.02.002

 

Faltblatt – Allgemein

  1. Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. doi.org/10.1126/science.aaq0216

 

Faltblatt – Milch

  1. Willett, W. C. & Ludwig, D. S. (2020). Milk and Health. The New England Journal of Medicine, 382(7), 644–654. doi.org/10.1056/nejmra1903547

 

Faltblatt – Eier

  1. Baur, S., Rufener, C., Toscano, M. J. & Geissbühler, U. (2020). Radiographic Evaluation of keel bone damage in Laying Hens—Morphologic and Temporal observations in a longitudinal study. Frontiers in Veterinary Science, 7. doi.org/10.3389/fvets.2020.00129
  2. Sikaroudi, M. K., Soltani, S., Kolahdouz-Mohammadi, R., Clayton, Z. S., Fernandez, M. L., Varse, F. & Shidfar, F. (2020). The responses of different dosages of egg consumption on blood lipid profile: An updated systematic review and meta‐analysis of randomized clinical trials. Journal of Food Biochemistry, 44(8). doi.org/10.1111/jfbc.13263
  3. Ruggiero, E., Di Castelnuovo, A., Costanzo, S., Persichillo, M., De Curtis, A., Cerletti, C., Donati, M. B., De Gaetano, G., Iacoviello, L., Bonaccio, M. & Investigators, M. S. (2021). Egg consumption and risk of all-cause and cause-specific mortality in an Italian adult population. European journal of nutrition, 60(7), 3691–3702. doi.org/10.1007/s00394-021-02536-w
  4. Wang, M., Wong, C. H. & Kim, J. (2019). Impact of whole egg intake on blood pressure, lipids and lipoproteins in middle-aged and older population: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases, 29(7), 653–664. doi.org/10.1016/j.numecd.2019.04.004

 

Faltblatt – Fleisch

  1. Der Fleischmarkt im Überblick 2021. Proviande. S. 37. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  2. Ocko, Ilissa B. et al, 2021. Acting rapidly to deploy readily available methane mitigation measures by sector can immediately slow global warming, in: Environmental Research Letters, Jg. 16, Nr. 5. iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/abf9c8
  3. Bundesamt für Umwelt BAFU: Landwirtschaft als Luftschadstoffquelle, in: BAFU, www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/luft/fachinformationen/luftschadstoffquellen/landwirtschaft-als-luftschadstoffquelle.html
  4. WWF. (2022, 12. Mai). Ernährung und Biodiversität: Der Jaguar in der Pfanne. www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/ernaehrung-konsum/besseresserinnen/ernaehrung-und-biodiversitaet

 

Faltblatt – Fisch

  1. Der Fleischmarkt im Überblick 2021. Proviande. S. 39. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  2. WWF Schweiz. (o. D.). Überfischung. www.wwf.ch/de/unsere-ziele/ueberfischung
  3. Deutsche Umwelthilfe e.V. (o.D.) Meer Vielfalt. www.duh.de/futter-bei-die-fische
  4. Schweizer Radio und Fernsehen (SRF). (2019, 11. September). Nachhaltige Fischerei - Das Geschäft mit dem Fischsiegel MSC. srf.ch/sendungen/dok/das-geschaeft-mit-dem-fischsiegel-msc
  5. Lebreton, L., Slat, B., Ferrari, F., Sainte-Rose, B., Aitken, J., Marthouse, R., Hajbane, S., Cunsolo, S., Schwarz, A. S., Levivier, A., Noble, K., Debeljak, P., Maral, H., Schoeneich-Argent, R., Brambini, R. & Reisser, J. (2018b). Evidence that the Great Pacific garbage patch is rapidly accumulating plastic. Scientific Reports, 8(1). doi.org/10.1038/s41598-018-22939-w
  6. Fair-fish-international. (o.D.)  Wieviel Fisch gibt’s? Wieviel ist gesund? Und Omega-3?
  7. www.fair-fish.ch/media/filer_public/ed/86/ed864b27-1e5a-4253-8096-8aea9c34b1b6/tmpimportfng13a.pdf
  8. Verbraucherzentrale. (2022, 23. Mai). Ist Algenöl eine pflanzliche Alternative für Omega-3-Fettsäuren? www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/ist-algenoel-eine-pflanzliche-alternative-fuer-omega3fettsaeuren-51990

 

Grafiken und Illustrationen

Für die Tiere

Broschüre – Tiere

  1. Kognitive Fähigkeiten sind Fähigkeiten, die die Kognition betreffen. Es geht darum, Informationen aus der Umwelt aufzunehmen und zu verarbeiten. Beispiele für kognitive Fähigkeiten sind: Überzeugungen und Wünsche zu haben, für die Zukunft zu planen und über ein Erinnerungsvermögen zu verfügen.
  2. Singer, P. (1993). Praktische Ethik. Stuttgart: Reclam, 39ff.
  3. Regan, T. (1983). The Case for Animal Rights. London: Routledge, 235ff.
  4. Francione, G. & Garner, R. (2010). The animal rights debate. Abolition or regulation? New York. Columbia University Press.
  5. Joy, M. (2012). Warum wir Hunde lieben, Schweine essen und Kühe anziehen: Karnismus – Eine Einführung, Compassion Media.
  6. Loughnan, S., Haslam, N. & Brock, B. (2010). The role of meat consumption in the denial of moral status and mind to meat animals, Appetite 55(1), 156–159. doi.org/10.1016/j.appet.2010.05.043
  7. Bolliger, G. & Rüttimann, A. (2013). Gravierende Mängel bei der Umsetzung des Tierschutzrechts, Welt der Tiere, 38-41. www.tierimrecht.org/documents/1383/WeltderTiere_2013-03_Gravierende-Mngel-bei-der-Umsetzung-des-Tierschutzrechts.pdf
  8. In der Verordnung des BLV über den Tierschutz beim Schlachten (VTSchS) festgehalten. www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2021/694/de
  9. In der Verordnung über den mehrjährigen nationalen Kontrollplan für die Lebensmittelkette und die Gebrauchsgegenstände (MKNPV) festgehalten. www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2020/459/de
  10. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. (2022, 15. März). Tierschutzbericht 2021. www.blv.admin.ch/blv/de/home/tiere/tierschutz/tierschutzbericht-2021.html
  11. Der Fleischmarkt im Überblick 2021. Proviande. S. 37. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  12. Der Fleischmarkt im Überblick 2021. Proviande. S. 36. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  13. Der Fleischmarkt im Überblick 2021. Proviande. S. 35. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  14. Der Fleischmarkt im Überblick 2021. Proviande. S. 37. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  15. Der Fleischmarkt im Überblick 2021. Proviande. S. 39. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  16. Baur, S., Rufener, C., Toscano, M. J. & Geissbühler, U. (2020). Radiographic Evaluation of keel bone damage in Laying Hens—Morphologic and Temporal observations in a longitudinal study. Frontiers in Veterinary Science, 7. doi.org/10.3389/fvets.2020.00129 
  17. Müller, R. (2022, 18. Februar). Legehennen: Ein Leben mit Knochenbrüchen. K-Tipp. www.ktipp.ch/artikel/artikeldetail/legehennen-ein-leben-mit-knochenbruechen
  18. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. (2022, 15. März). Den Tierschutz beim Schlachten verbessern. www.blv.admin.ch/blv/de/home/tiere/tierschutz/tierschutzbericht-2021/tierschutz-beim-schlachten-verbessern.html
  19. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. (2022, 15. März). Tiere müssen angst- und schmerzfrei getötet werden – eine Selbstverständlichkeit? www.blv.admin.ch/blv/fr/home/tiere/tierschutz/tierschutzbericht-2021/tiere-angst-und-schmerzfrei-getoetet.html
  20. Das Schwein – 14 faszinierende Fakten über Schweine. (2022, 1. Dezember). PETA Deutschland e.V. www.peta.de/themen/schweine
  21. Füssler, C. (2012, 5. Juni). Das Schwein weiss um sein Ich. Zeit Online. www.zeit.de/wissen/umwelt/2012-05/unterschaetztes-tier-schwein
  22. Schweine wie wir. (2010, 9. April). Süddeutsche Zeitung. www.sueddeutsche.de/wissen/tierversuche-schweine-wie-wir-1.22155-3
  23. Transplantations-Hoffnung - Erstmals einem Patienten erfolgreich Schweineherz eingesetzt. (2022, 11. Januar). Schweizer Radio und Fernsehen (SRF). www.srf.ch/news/panorama/transplantations-hoffnung-erstmals-einem-patienten-erfolgreich-schweineherz-eingesetzt
  24. Die Kuh – 12 faszinierende Fakten über Kühe. (2021, 5. August). PETA Deutschland e.V. www.peta.de/themen/kuehe/
  25. Schweizer Milch - unverzichtbar für die Landwirtschaft. (o. D.). Schweizer Bäuerinnen & Bauern. www.schweizerbauern.ch/wissen-facts/lebensmittel/milch
  26. Tierwohl im Stall - 42 Prozent der Milchkühe leben in einem Anbindestall. (2022, 22. Februar). Schweizer Radio und Fernsehen (SRF).
  27. Mastrinder in der Schweiz. (2023, 13. März). VIER PFOTEN in der Schweiz - Stiftung für Tierschutz. www.vier-pfoten.ch/kampagnen-themen/tiere/rinder/mastrinder
  28. Agroscope. (o. D.). Horn-Status bei Rindern. www.agroscope.admin.ch/agroscope/de/home/themen/nutztiere/wiederkaeuer/horn-status-bei-rindern.html
  29. Biokälber dürfen weiterhin enthornt werden. (2022, 13. April). www.schweizerbauer.ch/markt-preise/biokaelber-duerfen-weiterhin-enthornt-werden
  30. Vermeidung der Schlachtung trächtiger Rinder und Kühe. (o. D.). Proviande. www.proviande.ch/de/vermeidung-der-schlachtung-traechtiger-rinder-und-kuehe
  31. Das Huhn – 10 faszinierende Fakten über Hühner. (2021, 5. November). PETA Deutschland e.V. www.peta.de/themen/huehner
  32. Legehennen. (o. D.). Albert Schweitzer Stiftung. www.albert-schweitzer-stiftung.de/massentierhaltung/legehennen
  33. Legehennen. (o. D.). Albert Schweitzer Stiftung. www.albert-schweitzer-stiftung.de/massentierhaltung/legehennen
  34. TSchV, Art. 15 und Art. 20. www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2008/416/de
  35.  Heinrich-Böll-Stiftung Schleswig-Holstein, Heinrich-Böll-Stiftung (Bundesstiftung), Kieler Exzellenzcluster «Ozean der Zukunft» und Le Monde diplomatique. (2017). Meeresatlas, 8. www.meeresatlas.org/wp-content/uploads/2017/06/Meeresatlas-Web-DE.pdf
  36. TSchV, Art. 97. www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2008/416/de
  37. TSchV, Art. 23. www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2008/416/de
  38.  Fluri, P. & Frick, R. (2005). Imkerei in der Schweiz: Fakten und Bedeutung. AGRARForschung 12(3), 104-109.
  39. Agroscope. (o. D.-a). Bienenhaltung in der Schweiz. www.agroscope.admin.ch/agroscope/de/home/themen/nutztiere/bienen/bienenhaltung.html
  40. Bundesamt für Umwelt BAFU. (2022, 19. Mai). Wild und wertvoll. www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/biodiversitaet/dossiers/wild-und-wertvoll.html
  41. Ritchie, H., Spooner, F. & Roser, M. (2022). Biodiversity. Our World in Data. www.ourworldindata.org/biodiversity
  42. Greenspoon, L., Krieger, E., Sender, R., Rosenberg, Y., Bar-On, Y. M., Moran, U., Antman, T., Meiri, S., Roll, U.,  Noor, E. & Milo, R. (2023). The global biomass of wild mammals. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 120(10). doi.org/10.1073/pnas.2204892120
  43. Loske, K.-H. (2016). Das Wider der Jagd WDR daheim und unterwegs [Video]. YouTube. www.youtube.com/watch?v=6FDkHpg-j0U
  44. Die Jagd: Alle Informationen über das Tierleid. (2022, 23. Februar). PETA Deutschland e.V. www.peta.de/themen/jagd
  45. Bonnot, N. C., Morellet, N., Verheyden, H., Cargnelutti, B., Lourtet, B., Klein, F. & Hewison, A. J. M. (2013). Habitat use under predation risk: Hunting, roads and human dwellings influence the spatial behaviour of roe deer. European Journal of Wildlife Research, 59(2), 185–193. doi.org/10.1007/s10344-012-0665-8
  46. Darimont, C. T., Carlson, S. M., Kinnison, M. T., Paquet, P. C., Reimchen, T. E. & Wilmers, C. C. (2009). Human predators outpace other agents of trait change in the wild. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 106(3), 952–954. doi.org/10.1073/pnas.0809235106
  47. Bundesamt für Statistik. (o. D.). Jagd. www.bfs.admin.ch/bfs/de/home/statistiken/land-forstwirtschaft/jagd-fischerei-fischzucht/jagd.html
  48. Bundesamt für Umwelt BAFU. (2018). Umwelt Schweiz 2018, 97. www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/zustand/publikationen-zum-umweltzustand/umwelt-schweiz-2018.html
  49. Verband für Heimtiernahrung vhn. (o. D.). Statistik Heimtierhaltung 2022. www.vhn.ch/wp-content/uploads/2022/05/Statistik-VHN-Heimtierpopulation-2022.pdf
  50. Heimtiere. (2021, Mai). Tier im Recht TIR. www.tierimrecht.org/de/ueber-uns/publikationen/argumentarium/heimtiere
  51. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. (2022, 20. September). Anzahl Tierversuche 2021 gestiegen. www.admin.ch/gov/de/start/dokumentation/medienmitteilungen.msg-id-90095.html
  52. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. (o. D.). Versuchstierhaltungen 2021. www.tv-statistik.ch/de/versuchstierhaltungen/index.php
  53. Tierversuche sollen verlässlichere Resultate bei geringerer Tierzahl erzielen. (2020, 2. Juni). Universität Bern. www.mediarelations.unibe.ch/medienmitteilungen/2020/medienmitteilungen_2020/tierversuche_sollen_verlaesslichere_resultate_bei_geringerer_tierzahl_erzielen/index_ger.html
  54. Smolker, R. A., Richards, A. G., Connor, R. C., Mann, J. & Berggren, P. (1997). Sponge carrying by dolphins (Delphinidae, Tursiops sp.): a foraging specialization involving tool use? Ethology, 103(6), 454–465. doi.org/10.1111/j.1439-0310.1997.tb00160.x
  55. Rutz, C., Sugasawa, S., Van Der Wal, J. E. M., Klump, B. C. & St Clair, J. J. H. (2016). Tool bending in new Caledonian crows. Royal Society Open Science, 3(8). doi.org/10.1098/rsos.160439
  56. Sanz, C. (2007). Neue Erkenntnisse zum Werkzeuggebrauch wildlebender Schimpansen, Max-Planck-Institut für evolutionäre Anthropologie. www.mpg.de/455698/forschungsSchwerpunkt
  57. Janik, V. M., Sayigh, L. S. & Wells, R. S. (2006). Signature whistle shape conveys identity information to bottlenose dolphins. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 103(21), 8293–8297. doi.org/10.1073/pnas.0509918103
  58. Reiss, D. & Marino, L. (2001). Mirror Self-recognition in the Bottlenose Dolphin: a case of cognitive convergence. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 98(10), 5937–5942. doi.org/10.1073/pnas.101086398
  59. Mercado, E., Murray, S. O., Uyeyama, R. K., Pack, A. A. & Herman, L. M. (1998). Memory for recent actions in the bottlenosed dolphin (Tursiops truncatus): repetition of arbitrary behaviors using an abstract rule. Animal Learning & Behavior, 26(2), 210–218. doi.org/10.3758/bf03199213
  60. Rowlands, M. (2012). Can Animals be Moral? Oxford: Oxford University Press.
  61. Brosnan, S. F. & De Waal, F. B. M. (2003). Monkeys reject unequal pay. Nature, 425(6955), 297–299. doi.org/10.1038/nature01963

 

Faltblatt – Tiere

  1. Der Fleischmarkt im Überblick 2021 / 2024. Proviande. S. 37. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  2. Der Fleischmarkt im Überblick 2021 / 2024. Proviande. S. 36. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  3. Der Fleischmarkt im Überblick 2021 / 2024. Proviande. S. 35. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  4. Der Fleischmarkt im Überblick 2021 / 2024. Proviande. S. 37. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  5. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. (2022, 20. September). Anzahl Tierversuche 2021 gestiegen. www.admin.ch/gov/de/start/dokumentation/medienmitteilungen.msg-id-90095.html / Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. Anzahl Tierversuche 2023: www.tv-statistik.ch/de/versuchstierhaltungen
  6. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. (o. D.). Versuchstierhaltungen 2021. www.tv-statistik.ch/de/versuchstierhaltungen/index.php / Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV. Anzahl Tierversuche 2023: www.tv-statistik.ch/de/versuchstierhaltungen

 

Grafiken und Illustrationen

Für die Umwelt

Broschüre – Umwelt

  1. Bundesamt für Umwelt BAFU. (o. D.). Auswirkungen der Ernährung auf die Umwelt. www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/ernaehrung-wohnen-mobilitaet/ernaehrung/ernaehrung-auswirkungen.html
  2. Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. doi.org/10.1126/science.aaq0216
  3. Organization for Economic Cooperation and Development OECD & Food and Agriculture Organization of the United Nations FAO. (2022). Agricultural Outlook 2022-2031. doi.org/10.1787/f1b0b29c-en
  4. Food and Agriculture Organization of the United Nations FAO. (o. D.). Crops and livestock products. www.fao.org/faostat/en/#data/QCL
  5. The World Counts. (o. D.). World Consumption of Meat. www.theworldcounts.com/challenges/consumption/foods-and-beverages/world-consumption-of-meat
  6. Proviande. (2021). Der Fleischmarkt im Überblick. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  7. WEMF AG für Werbemedienforschung.(2022). Nachhaltigkeitsreport. www.wemf.ch/de/reports
  8. Food and Agriculture Organization of the United Nations FAO. (o. D.). Milk and milk products. www.fao.org/dairy-production-products/products/en
  9. Bundesamt für Landwirtschaft BLW. (o. D.). Agrarbericht 2022: Milch und Milchprodukte. www.agrarbericht.ch/de/markt/tierische-produkte/milch-und-milchprodukte
  10. Bundesamt für Landwirtschaft BLW. (o. D.). Agrarbericht 2022: Fleisch und Eier. www.agrarbericht.ch/de/markt/tierische-produkte/fleisch-und-eier
  11. Food and Agriculture Organization of the United Nations FAO. (2022). Agricultural Production Statistics 2000-2020. www.fao.org/3/cc3751en/cc3751en.pdf
  12. Swissveg. (o. D.). Schlachtzahlen Schweiz. www.swissveg.ch/schlachtzahlen_schweiz
  13. Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992. doi.org/10.1126/science.aaq0216
  14. Twine, R. (2021). Emissions from Animal Agriculture – 16.5% Is the New Minimum Figure. Sustainability, 13(11), 6276. doi.org/10.3390/su13116276
  15. Food and Agriculture Organization of the United Nations FAO. (2006). Livestock’s long shadow. www.fao.org/3/a0701e/a0701e00.htm
  16. Zamecnik, G., Schweiger, S., Lindenthal, T., Himmelfreundpointner, E. & Schlatzer, M. (2021). Klimaschutz und Ernährung – Darstellung und Reduktionsmöglichkeiten der Treibhausgasemissionen von verschiedenen Lebensmitteln und Ernährungsstilen. Studie im Auftrag von Ja! Natürlich Naturprodukte GmbH und Greenpeace in Zentral- und Osteuropa. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL. www.fibl.org/de/themen/projektdatenbank/projektitem/project/2024
  17. Ocko, I. B., Sun, T., Shindell, D., Oppenheimer, M., Hristov, A. N., Pacala, S. W., Mauzerall, D. L., Xu, Y. & Hamburg, S. P. (2021). Acting rapidly to deploy readily available methane mitigation measures by sector can immediately slow global warming. Environmental Research Letters, 16(5), 054042. doi.org/10.1088/1748-9326/abf9c8
  18. Bundesamt für Umwelt BAFU. (o. D.). Landwirtschaft als Luftschadstoffquelle. www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/luft/fachinformationen/luftschadstoffquellen/landwirtschaft-als-luftschadstoffquelle.html
  19. Eisen, M. B. & Brown, P. O. (2022). Rapid global phaseout of animal agriculture has the potential to stabilize greenhouse gas levels for 30 years and offset 68 percent of CO2 emissions this century. PLOS climate, 1(2), e0000010. doi.org/10.1371/journal.pclm.0000010
  20. Zamecnik, G., Schweiger, S., Lindenthal, T., Himmelfreundpointner, E. & Schlatzer, M. (2021). Klimaschutz und Ernährung – Darstellung und Reduktionsmöglichkeiten der Treibhausgasemissionen von verschiedenen Lebensmitteln und Ernährungsstilen. Studie im Auftrag von Ja! Natürlich Naturprodukte GmbH und Greenpeace in Zentral- und Osteuropa. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL. www.fibl.org/de/themen/projektdatenbank/projektitem/project/2024
  21. Ritchie, H. (2020, 24. Januar). You Want to Reduce the Carbon Footprint of Your Food? Focus On What You Eat, Not Whether Your Food Is Local. Our World in Data. www.ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
  22. Bundesamt für Umwelt. (o. D.). Ernährung und Umwelt: Hebel und Ansätze. www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/ernaehrung-wohnen-mobilitaet/ernaehrung/ernaehrung-massnahmen.html
  23. Baur, P. & Krayer, P. (2021). Schweizer Futtermittelimporte – Entwicklung, Hintergründe, Folgen. Forschungsprojekt im Auftrag von Greenpeace Schweiz. Wädenswil: ZHAW. doi.org/10.21256/zhaw-2400
  24. Agroscope. (2018, 19. Juli). Schweiz: Flächen ermöglichen ausreichende Kalorienzufuhr. www.agroscope.admin.ch/agroscope/de/home/aktuell/medieninformationen/medienmitteilungen.msg-id-71634.html
  25. Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992. doi.org/10.1126/science.aaq0216
  26. Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992. doi.org/10.1126/science.aaq0216
  27. Soja Netzwerk Schweiz. (o. D.). Soja. www.sojanetzwerk.ch/soja
  28. WWF Deutschland (2022, 20. April). Viehzucht und Sojaanbau befeuern Artensterben. www.wwf.de/themen-projekte/projektregionen/amazonien/wahlen-in-brasilien/amazonas-studie-viehzucht-und-sojaanbau-befeuern-artensterben
  29. Schweizer Bauernverband. (2021, Mai). FOKUS. «Das fressen Kuh, Schwein und Co.». www.sbv-usp.ch/fileadmin/sbvuspch/04_Medien/Publikationen/FOKUS05_Futtermittel_def_DE_web.pdf
  30. Noon, M., Goldstein, A., Ledezma, J. C., Roehrdanz, P. R., Cook-Patton, S. C., Spawn, S. A., Wright, T. M., González-Roglich, M., Hole, D. J., Rockström, J. & Turner, W. R. (2021b). Mapping the irrecoverable carbon in Earth’s ecosystems. Nature Sustainability, 5(1), 37–46. doi.org/10.1038/s41893-021-00803-6
  31. Zinke, O. (2021, 1. November). Landwirtschaft: Was wäre, wenn alle Menschen vegan wären? Agrarheute. www.agrarheute.com/management/agribusiness/landwirtschaft-waere-alle-menschen-vegan-waeren-573482
  32. Lupi, M. (2022, 9. Februar). Gehört die Landwirtschaft in Schweizer Bergregionen bald zum alten Eisen? Eat Grow Change ZHAW. www.blog.zhaw.ch/eat-grow-change/2022/02/09/gehort-die-landwirtschaft-in-schweizer-bergregionen-bald-zum-alten-eisen
  33. Schweizerische Vogelwarte. (o. D.). Landwirtschaftsgebiet. www.vogelwarte.ch/de/atlas/entwicklung/landwirtschaftsgebiet
  34. Bongaarts, J. (2019). IPBES, 2019. Summary for Policymakers of the Global Assessment Report on Biodiversity and Ecosystem Services of the Intergovernmental Science‐Policy Platform on Biodiversity and Ecosystem Services. Population and Development Review, 45(3), 680–681. doi.org/10.1111/padr.12283
  35. WWF Deutschland. (2022, 12. Mai). Ernährung und Biodiversität: Der Jaguar in der Pfanne. www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/ernaehrung-konsum/besseresserinnen/ernaehrung-und-biodiversitaet
  36. WWF Deutschland. (2022, 23. August). Soja - die Nachfrage steigt. www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/produkte-aus-der-landwirtschaft/soja
  37. Ritchie, H. & Roser, M. (o. D.). Soy. www.ourworldindata.org/soy
  38. WWF Deutschland. (2022, 23. August). Soja - die Nachfrage steigt. www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/produkte-aus-der-landwirtschaft/soja
  39. WWF Deutschland. (o. D.). Viehzucht und Sojaanbau befeuern Artensterben: Ergebnisse einer neuen WWF-Studie. www.wwf.de/themen-projekte/projektregionen/amazonien/wahlen-in-brasilien/amazonas-studie-viehzucht-und-sojaanbau-befeuern-artensterben
  40. Mekonnen, M. M. & Hoekstra, A. Y. (2016). Four billion people facing severe water scarcity. Science Advances 2(2). www.science.org/doi/10.1126/sciadv.1500323
  41. Buschor, J. & Leisibach, F. (o. D.) Warum jeder Schweizer täglich 4200 Liter Wasser verbraucht. Nachhaltig leben. www.nachhaltigleben.ch/wohnen/wasserverbrauch-in-der-schweiz-1301
  42. Gruere, G. & Shigemitsu, M. (2021, 22. März). Water: Key to Food Systems Sustainability. www.oecd.org/agriculture/water-food-systems-sustainability
  43. UN Water. (2021, 24. Februar). Summary Progress Update 2021: SDG 6 - water and sanitation for all. www.unwater.org/publications/summary-progress-update-2021-sdg-6-water-and-sanitation-all
  44. Lebensmittellexikon. (o. D.). Virtuelles Wasser in Lebensmitteln. www.lebensmittellexikon.de/v0001020.php
  45. Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. doi.org/10.1126/science.aaq0216
  46. Water Footprint Network. (o. D.). Product Gallery. www.waterfootprint.org/en/resources/interactive-tools/product-gallery
  47. Food and Agriculture Organization of the United Nations FAO. (o. D.). Land & Water. www.fao.org/land-water/water/en
  48. Cullmann, J., Dilley, M., Egerton, P., Grasso, V. F., Honoré, C., Lúcio, F., & Luterbacher, J. (2021). State of Climate Services: Water. World Metereological Organization. www.library.wmo.int/doc_num.php?explnum_id=10826
  49. Bundesamt für Umwelt BAFU. (o. D.). Stickstoffhaltige Luftschadstoffe beeinträchtigen uch die Biodiversität. www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/luft/fachinformationen/luftqualitaet-in-der-schweiz/stickstoffhaltige-luftschadstoffe-beeintraechtigen-auch-die-biod.html
  50. Bundesamt für Umwelt BAFU. (o. D.). Landwirtschaft als Luftschadstoffquelle. www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/luft/fachinformationen/luftschadstoffquellen/landwirtschaft-als-luftschadstoffquelle.html
  51. Bundesamt für Umwelt BAFU. (o. D.). Ammoniak aus der Landwirtschaft: In Gülle und Fülle. www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/luft/dossiers/magazin2021-1-dossier/in-guelle-und-fuelle.html
  52. Domingo, N. G., Balasubramanian, S., Thakrar, S., Clark, M., Adams, P. J., Marshall, J., Muller, N. Z., Pandis, S. N., Polasky, S., Robinson, A. L., Tessum, C. W., Tilman, D., Tschofen, P. & Hill, J. (2021). Air quality–related health damages of food. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 118(20). doi.org/10.1073/pnas.2013637118
  53. Bundesamt für Umwelt BAFU. (o. D.). Auswirkungen der Luftverschmutzung auf die Gesundheit. www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/luft/fachinformationen/auswirkungen-der-luftverschmutzung/auswirkungen-der-luftverschmutzung-auf-die-gesundheit.html
  54. Gibbens, S. (2021, 14. Mai). Luftverschmutzung: Tausende Tote durch Emissionen aus der Fleischproduktion. National Geographic. www.nationalgeographic.de/umwelt/2021/05/luftverschmutzung-tausende-tote-durch-emissionen-aus-der-fleischproduktion
  55. Bundesamt für Umwelt BAFU. (o. D.). Stickstoffhaltige Luftschadstoffe beeinträchtigen auch die Biodiversität. www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/luft/fachinformationen/luftqualitaet-in-der-schweiz/stickstoffhaltige-luftschadstoffe-beeintraechtigen-auch-die-biod.html
  56. Pronatura St. Gallen-Appenzell. (o. D.). Ausbringen von Dünger entlang von Gewässern. www.pronatura-sg.ch/de/merkblaetter
  57. Bundesamt für Umwelt BAFU. (o. D.). Wasserqualität der Seen. www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/wasser/fachinformationen/zustand-der-gewaesser/zustand-der-seen/wasserqualitaet-der-seen.html
  58. Der Spiegel. (1990, 3. Juni). Bis zum Hals. www.spiegel.de/politik/bis-zum-hals-a-4b5d3615-0002-0001-0000-000013499643
  59. Bundesamt für Umwelt BAFU. (o. D.). Nitrat im Grundwasser. www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/wasser/fachinformationen/zustand-der-gewaesser/zustand-des-grundwassers/grundwasser-qualitaet/nitrat-im-grundwasser.html
  60. Marshall, C. & Prior, M. (2022, 16. Dezember). Livestock farming polluted rivers 300 times in one year. BBC. https://www.bbc.com/news/science-environment-63961659
  61. Krupnick, M. (2022, 19. Oktober). EPA sued over lack of plan to regulate water pollution from factory farms. The Guardian. www.theguardian.com/environment/2022/oct/19/epa-lawsuit-water-pollution-factory-farms
  62. Regelsberger, A.& Holzmann, N. (November 2018). Dirty Waters: How Factory Farming Pollutes European Rivers. Greenpeace e.V. www.greenpeace.de/sites/default/files/publications/181129-greenpeace-report-dirty-waters.pdf
  63. Food and Agriculture Organisation of the United Nations FAO. (2018). World Livestock: Transforming the livestock sector through the Sustainable Development Goals. doi.org/10.4060/ca1201en
  64. Näf, R. (2022, 22. Juli). Bio-vegane Landwirtschaft - Was bedeutet diese alternative Form der Landwirtschaft? Eat Grow Change ZHAW. www.blog.zhaw.ch/eat-grow-change/2020/07/22/bio-vegane-landwirtschaft-was-bedeutet-diese-alternative-form-der-landwirtschaft
  65. WWF Schweiz. (o. D.). Fische und Meeresfrüchte. www.wwf.ch/de/unsere-ziele/fische-und-meeresfruechte
  66. Proviande. (2021). Der Fleischmarkt im Überblick. www.proviande.ch/de/der-fleischmarkt-in-zahlen
  67. WWF Schweiz. (o. D.). Überfischung. www.wwf.ch/de/unsere-ziele/ueberfischung
  68. Deppe-Burghardt, C. (2021, 19. März). Studie zu Meeresschutzgebieten. Greenpeace. www.greenpeace.de/biodiversitaet/meere/fischerei/fischerei-heizt-klimakrise
  69. Sala, E., Mayorga, J., Bradley, D., Cabral, R. B., Atwood, T. B., Auber, A., Cheung, W. W. L., Costello, C., Ferretti, F., Friedlander, A. M., Gaines, S. D., Garilao, C., Goodell, W., Halpern, B. S., Hinson, A., Kaschner, K., Kesner-Reyes, K., Leprieur, F., McGowan, J., . . . Lubchenco, J. (2021). Protecting the global ocean for biodiversity, food and climate. Nature, 592(7854), 397–402. doi.org/10.1038/s41586-021-03371-z
  70. WWF Deutschland. (2021, 23. Februar). WWF-Report: Ein Drittel aller Süsswasserfische vom Aussterben bedroht / WWF fordert freifliessende Flüsse. www.wwf.de/2021/februar/stummes-sterben-unter-wasser
  71. WWF Deutschland. (2018, 17. September). Ist Aquakultur die Lösung? www.wwf.de/themen-projekte/meere-kuesten/fischerei/nachhaltige-fischerei/aquakulturen
  72. Deutsche Umwelthilfe e.V. (o. D.). Wildfisch als Fischfutter in Aquakulturen. www.duh.de/futter-bei-die-fische
  73. Tribukait, J. (2017, 26. Juli). Was Garnelen mit dem Weltmangroventag zu tun haben. WWF Deutschland. www.blog.wwf.de/weltmangroventag
  74. International Union for Conservation of Nature IUCN. (2005, 19. Dezember). South Asia: Mangrove forests saved lives in 2004 tsunami disaster. Reliefweb. www.reliefweb.int/report/sri-lanka/south-asia-mangrove-forests-saved-lives-2004-tsunami-disaster
  75. Ulli, C. (2019, 11. September). Das Geschäft mit dem Fischsiegel MSC. Schweizer Radio und Fernsehen SRF. www.srf.ch/sendungen/dok/das-geschaeft-mit-dem-fischsiegel-msc
  76. SeaChoice. (o. D.). ASCO Global Review. www.seachoice.org/asc-global-review
  77. WWF Schweiz. (o. D.). Lebensmittel-Label-Empfehlungen für einen nachhaltigen Konsum. www.wwf.ch/de/lebensmittel-label-ratgeber/friend-of-the-sea
  78. Rösemeier-Buhmann, J. (o. D.). 60 Prozent der Schweizer Fischarten auf der Roten Liste. Nachhaltig leben. www.nachhaltigleben.ch/natur/fischarten-schweiz-diese-fische-gibt-es-diese-sind-auf-roter-liste-2469
  79. Lebreton, L., Slat, B., Ferrari, F., Sainte-Rose, B., Aitken, J., Marthouse, R., Hajbane, S., Cunsolo, S., Schwarz, A. S., Levivier, A., Noble, K., Debeljak, P., Maral, H., Schoeneich-Argent, R., Brambini, R. & Reisser, J. (2018). Evidence that the Great Pacific Garbage Patch is rapidly accumulating plastic. Scientific Reports, 8(1). doi.org/10.1038/s41598-018-22939-w
  80. Kreier, F. (2022). Ocean ‘Garbage Patch’ is filled with fishing gear from just a few places. Nature, 609(7927), 454. doi.org/10.1038/d41586-022-02788-4
  81. Parker, L. (2018, 22. März). The Great Pacific Garbage Patch Isn’t What You Think It Is. National Geographic. www.nationalgeographic.com/science/article/great-pacific-garbage-patch-plastics-environment
  82. WWF-Australia. (2018, 9. Oktober). How Many Birds Die From Plastic Pollution? www.wwf.org.au/news/blogs/how-many-birds-die-from-plastic-pollution
  83. SWI swissinfo.ch. (2021, 4. Juni). Dem Mikroplastik am Mont-Blanc-Massiv auf der Spur. www.swissinfo.ch/ger/alle-news-in-kuerze/dem-mikroplastik-am-mont-blanc-massiv-auf-der-spur/46678510
  84. Hoffmann, S. (2022, 25. März). Mikroplastik zum ersten Mal in menschlichem Blut nachgewiesen. Geo. www.geo.de/wissen/gesundheit/mikroplastik-in-menschlichem-blut-nachgewiesen-31731014.html
  85. Ribeiro, F., Okoffo, E. D., O’Brien, J., Fraissinet-Tachet, S., O’Brien, S., Gallen, M., Samanipour, S., Kaserzon, S., Mueller, J. F., Galloway, T. S. & Thomas, K. V. (2020). Quantitative analysis of selected plastics in High-Commercial-Value Australian Seafood by pyrolysis gas chromatography Mass spectrometry. Environmental Science & Technology, 54(15), 9408–9417. doi.org/10.1021/acs.est.0c02337
  86. Rajalakshmi, N. (2022, 14. Dezember). When Plankton Gobble Plastic. Slate Magazine. www.slate.com/technology/2022/12/plankton-micro-plastic-kill-fish-pollution-marine-biology.html
  87. The JUMP, Arup & C40. (o. D.) The Power of People. www.takethejump.org/power-of-people

 

Faltblatt – Umwelt

  1. Xu, X.; Sharma, P.; Shu, S. et al. (2021): Global greenhouse gas emissions from animal-based foods are twice those of plant-based foods https://openknowledge.fao.org/items/895d5bf7-7f1b-4f54-a285-e90433e7966e 
    (Twine, R. (2021). Emissions from Animal Agriculture – 16.5% Is the New Minimum Figure. Sustainability, 13(11), 6276. doi.org/10.3390/su13116276)
  2. Food and Agriculture Organization of the United Nations FAO. (2006). Livestock’s long shadow. www.fao.org/3/a0701e/a0701e00.htm
  3. Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992. doi.org/10.1126/science.aaq0216
  4. World Wildlife Fund WWF. (2022, 12. Mai). Ernährung und biologische Vielfalt. https://www.wwf.de/fileadmin/fm-wwf/Publikationen-PDF/Landwirtschaft/WWF-studie-kulinarischer-kompass-biodiversitaet-ernaehrung-zusammenfassung.pdf
  5.  Water Footprint Network. (o. D.). Product Gallery. www.waterfootprint.org/en/resources/interactive-tools/product-gallery
  6. Bundesamt für Umwelt BAFU. (o.D.). Wasserqualität der Seen. www.bafu.admin.ch/bafu/de/home/themen/wasser/fachinformationen/zustand-der-gewaesser/zustand-der-seen/wasserqualitaet-der-seen.html 
  7. WWF Schweiz. (o. D.). Überfischung. www.wwf.ch/de/unsere-ziele/ueberfischung
  8. Lebreton, L., Slat, B., Ferrari, F., Sainte-Rose, B., Aitken, J., Marthouse, R., Hajbane, S., Cunsolo, S., Schwarz, A. S., Levivier, A., Noble, K., Debeljak, P., Maral, H., Schoeneich-Argent, R., Brambini, R. & Reisser, J. (2018). Evidence that the Great Pacific Garbage Patch is rapidly accumulating plastic. Scientific Reports, 8(1). doi.org/10.1038/s41598-018-22939-w
  9. Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992. doi.org/10.1126/science.aaq0216

 

Grafiken und Illustrationen

Für die Gesundheit

Broschüre – Gesundheit

  1. Bundesamt für Gesundheit BAG. (2023, 14. April). Nationale Strategie zur Prävention nichtübertragbarer Krankheiten (NCD). www.bag.admin.ch/bag/de/home/strategie-und-politik/nationale-gesundheitsstrategien/strategie-nicht-uebertragbare-krankheiten.html
  2. World Health Organization. (2015, 26. Oktober). Cancer: Carcinogenicity of the consumption of red meat and processed meat. www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat
  3. Farvid, M. S., Sidahmed, E., Spence, N. D., Angua, K. M., Rosner, B. & Barnett, J. B. (2021). Consumption of red meat and processed meat and cancer incidence: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. European Journal of Epidemiology, 36(9), 937–951. doi.org/10.1007/s10654-021-00741-9
  4. Battaglia Richi, E., Baumer, B., Conrad, B., Darioli, R., Schmid, A., & Keller, U. (2015). Health Risks Associated with Meat Consumption: A Review of Epidemiological Studies. International Journal for Vitamin and Nutrition Research, 85, 70-78. doi.org/10.1024/0300-9831/a000224
  5. Sluijs, I., Beulens, J. W., Van Der A, D. L., Spijkerman, A. M., Grobbee, D. E. & Van Der Schouw, Y. T. (2009). Dietary Intake of Total, Animal, and Vegetable Protein and Risk of Type 2 Diabetes in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-NL Study. Diabetes Care, 33(1), 43–48. doi.org/10.2337/dc09-1321
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Faltblatt – Gesundheit

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