In der Schweiz gehört Fondue Chinoise zu den beliebtesten Gerichten während der Festtage. Doch immer wieder wird auf die Gefahren hingewiesen, die damit verbunden sind. Besonders alarmierend sind die jüngsten Testergebnisse des Saldo-Magazins: In tiefgekühltem Fondue Chinoise wurden gefährliche Keime wie Listerien und E. coli nachgewiesen.
Menschliche Gesundheit.
Monatelang hat Swissmilk in den sozialen und gedruckten Medien bezahlte Werbung mit einer Agroscope-Studie gemacht. Dabei zeigt sich gut, wie Wissenschaft für Propaganda genutzt wird.
Das BLV hat in Zusammenarbeit mit der SGE neue Ernährungsempfehlungen erarbeitet.
Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) hat pünktlich zur Grillsaison ein Merkblatt herausgegeben mit dem Titel «Hygiene beim Grillieren sorgt für ein ungetrübtes Vergnügen». Darin wird vor den möglichen Folgen des Verzehrs von grilliertem Fleisch gewarnt.
Aktuelle Studien bestätigen, dass eine pflanzliche Ernährung das Risiko für verschiedene Erkrankungen verringert.
Derzeit wird weltweit die Kritik an Fleisch und Milchalternativen lauter: Sie seien sehr stark verarbeitet (Ultra-Processed Food) und deshalb ungesund. Woher kommt diese Erkenntnis? Was steckt dahinter?
Zur gesunden Ernährung gibt es viele unterschiedliche Meinungen. Wo finden sich fachlich fundierte, unabhängige Informationen? Welchen Organisationen kann man vertrauen?
Vegane Ernährung: Grundlagen
Eine vegane Ernährung ist unter Beachtung ein paar wichtiger Grundsätze einfach umsetzbar und gesund in allen Lebensphasen.
Vegane Lebensmittel – gesund oder nicht?
Vegane Lebensmittel werden immer beliebter, stehen aber in Kritik, ungesund zu sein. Doch vegane Alternativen sind oft gesünder als tierische Lebensmittel.
Vegane Proteine in der Ernährung
Vegane Proteine sind besser als ihr Ruf und mit ihnen lässt sich der Proteinbedarf problemlos rein pflanzlich decken – das gilt auch für Sportler:innen.
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