Immer mehr Menschen konsumieren immer weniger Milch. Pflanzliche Getränke werden immer beliebter als Alternative zu Kuhmilch für Vegetarier, Veganer und Menschen mit Unverträglichkeiten.
Die Zeit der nach Bohnen schmeckenden, selbstgemachten Soja-Drinks ist endgültig vorbei.
Damit keine Missverständnisse entstehen gleich vorweg: Diese Produkte können, ebensowenig wie die Kuhmilch, die menschliche Muttermilch für den Säugling ersetzen. Mindestens in den ersten 6 Monaten ist die menschliche Muttermilch für das Menschenkind das Gesündeste, was es bekommen kann.
Alle vorgestellten Produkte enthalten keine tierischen Zusätze und sind in der Schweiz erhältlich.
Die Bandbreite an Pflanzendrinks, veganem Rahm und pflanzlicher Crème Fraîche ist gross. Einige Produkte verwenden als Basis Sojabohnen (in der Regel gentechfreie Biobohnen aus Europa oder auch aus der Schweiz). Mittlerweile gibt es diverse andere Hafer-, Mandel-, Kokosnuss-, Hirse-, Cashews-, Dinkel-, und Reis-Drinks fertig zu kaufen. Probieren Sie sich einfach durchs Sortiment, bis Sie die pflanzlichen Alternativen gefunden haben, die Ihnen am besten schmecken.
Die Bezeichnung Milch (z.B. Soja-Milch) ist übrigens in diesem Zusammenhang gesetzlich verboten, deshalb werden alle Getränke als «Drink» bezeichnet (Milch bedeutet immer Kuh-Milch).
Kein Produkt schmeckt genau wie eine Kuhmilch (manche sind einiges besser). Der Geschmack, der hier vorgestellten Produkte ist jedoch zum Teil so unterschiedlich, dass bestimmt für jeden etwas passendes dabei ist. Beim Kochen und Backen kann man mit einem neutralen Soja-Drink oder Hafer-Drink problemlos die Kuhmilch ersetzen. Manche Getränke sind sehr einfach gemacht, z.B. Kokosmilch. Andere wiederum sind das Ergebnis langer universitärer Forschungsarbeiten, z.B. der Hafer-Drink. Um sich gegen die enorme mit Staatsgeldern subventionierte Werbung der Milchindustrie zu behaupten, lassen sich auch die Hersteller dieser Produkte immer wieder neues einfallen. Zum Hafer-Drink gibt es beispielsweise bereits wissenschaftliche Untersuchungen, die den gesundheitlichen Vorteil gegenüber tierischer Milch nachweisen. Ausserdem kann man sich über dieses Produkt auch via einer eigenen Internetseite informieren.
Obwohl den Reis-Drinks im Gegensatz zu den meisten Soja-Drinks keine Süssstoffe zugesetzt werden, sind sie in der Regel süsser. Dies kommt daher, dass aus dem Reis durch eine enzymatische Reaktion Maltodextrin und Maltose (zwei natürliche Süssstoffe) gebildet wurde. Dies ergibt einen natürlichen, leicht süssen Geschmack. In einem ähnlichen Prozess wird übrigens die Stärke auch in unserem Körper umgewandelt, nur hat der Gaumen dann leider nichts mehr davon. Reis-Drinks eignen sich deshalb vor allem als Getränke oder für Süssspeisen. Insbesondere auch bei glutenfreier Ernährungsweise.
Durch ihre rein pflanzliche Zusammensetzung sind alle Produkte laktose- und cholesterinfrei.
Preise
Obwohl nur die tierische Milch grosszügig subventioniert wird, werden die Pflanzendrinks dennoch immer konkurrenzfähiger.
Produkte aus Drogerien und Reformhäuser sind in der Regel teurer, als diejenigen von Grossverteilern. Bei manchen Produkten merkt man, dass die Konkurrenz noch fehlt (z.B. Mandel-Drink). Früher wurden die Produkte eher als Krankenkost bei Laktose-Intoleranz oder Kuhmilcheiweiss-Allergie von Drogerien verkauft. Deshalb erinnern manche Preise immer noch eher an Medikamente als an ein Alltagsgetränk. Der gestiegene Umsatz und die verstärkte Konkurrenz führten zu einer breiteren Akzeptanz und damit einhergehend zu sinkenden Preisen.