In der Schweiz lebende Menschen, die sich omnivor ernähren, betonen immer häufiger, wenig Fleisch zu essen.
Sie möchten diesen Sommer Ihren Urlaub vegan-freundlich gestalten und brauchen noch Ideen? Dann werden Sie hier mit Sicherheit fündig!
Es gibt ausreichend Gründe, auf Fleisch zu verzichten. Dennoch steigt der weltweite Fleischkonsum stetig an. Wie lässt sich diesem Trend entgegenwirken?
Durch neue Herstellungsverfahren von Lebensmitteln entstehen auch neue Fragen. Als das Wort «vegan» definiert wurde, gab es weder die Präzisionsfermentation noch das kultivierte Fleisch.
Valentinstag einmal anders, sei es mit selbstgemachten Pralines, einem veganen Kochabend oder einer selbstlosen Aktion - lass deiner Fantasie freien Lauf.
Eine pflanzliche Ernährung trägt zu weniger Hunger und einer faireren Ressourcenverteilung auf der Welt bei.
Vegetarische Rezepte werden immer beliebter. Hier erfahren Sie alles, was Sie über die vegane und vegetarische Küche wissen müssen.
Gemäss einer neuen Studie kosten Personen, die Fleisch konsumieren, Bund und Allgemeinheit weit mehr als vegan lebende.
In den vergangenen fünf Jahren ist die Nachfrage nach Fleischalternativen in der Schweiz kontinuierlich gestiegen. Im Detailhandel verdoppelte sich der Umsatz mit Vegi-Burger, Tofu, Seitan und Co in den Jahren 2016 bis 2020. Dies zeigt der aktuelle Fleischersatz-Report vom Bundesamt für Landwirtschaft.
Hugo Caviola, Leiter des Forschungsprojekts Sprachkompass Ernährung