Rezept
Veganer Thonsalat
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Zutaten
1 Dose
Jackfruit in Salzlake (Abtropfgewicht ca. 300 g)
1 Dose
Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 250 g)
1
kleine rote Zwiebel
60 g
Cornichons
1 EL
Kapern
2 TL
Kapernwasser
2 EL
Noriflocken
2 EL
vegane Mayonnaise
2 EL
veganer Joghurt (ungesüsst)
1 EL
Weissweinessig
1 EL
Leinöl
2 TL
Dijon-Senf
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Dressing- Mayonnaise, Joghurt, Essig, Leinöl und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Veganer Thonsalat
- Jackfruit abspülen, gut ausdrücken, den harten Kern grob hacken und das weiche
Fruchtfleisch in Fasern zupfen
- Kichererbsen abspülen, gut abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken
- Zwiebel schälen und fein hacken, Cornichons und Kapern ebenfalls fein schneiden
- Jackfruit, Kichererbsen, Noriflocken, Kapernwasser und gehackte Zutaten in eine grosse Schüssel geben und gut vermischen
- Dressing darübergeben und gut mischen
- Wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren 15 Minuten ziehen lassen
Zusatzinfo:
- Das Leinöl ist wegen der Omega-3-Fettsäuren drin. Wenn du keines hast, nimm Rapsöl, das liefert ebenfalls Omega 3, nur weniger
- Am besten schmeckt der Thonsalat auf Sauerteigbrot oder im Sandwich
Rezeptgruppe: Haupt,Lunch.
Dieses Rezept von The Lucky Tofu wurde eingetragen von: Swissveg / 2026-09-24 09:56:38
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Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.