Rezept



vegane Chocolate Chip Cookies

Das Geheimnis liegt im Zucker: Für dieses Rezept kommt der «richtige» braune Zucker zum Einsatz und kein Rohrzucker, wie er in vielen deutschsprachigen Rezepten verwendet wird. Genau das macht den Unterschied. Nur so bekommen die Cookies ihren typischen Geschmack und die perfekte Konsistenz. Wer sie einmal probiert hat, möchte keine anderen mehr.

Zubereitung

• Vegane Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen
• Zucker und Melasse mit den Händen mischen, bis ein gleichmässig brauner Zucker entsteht
• Mehl, Maisstärke und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Meersalz mischen
• Geschmolzene Butter mit dem braunen Zucker verrühren
• Apfelmus und Vanillepulver zur Butter-Zucker-Masse geben und unterrühren
• Zu den trockenen Zutaten geben und kurz mischen, bis ein homogener Teig entsteht
• Schokoladenstückchen unterheben
• Teig abdecken und ca. 2 Std im Kühlschrank ruhen lassen
• Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
• Teig mit einem Löffel oder Eisportionierer in Portionen von ca. 2 EL auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen
• Genügend Abstand lassen, da die Teigkugeln beim Backen flach und breiter werden und sonst zusammenlaufen
• Cookies ca. 12 Min backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind
• Cookies 5 Min auf dem Blech auskühlen lassen, dann auf ein Gitter legen

Zusatzinfo:

• Direkt nach dem Backen nach Belieben mit grobem Meersalz bestreuen.
• In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bleiben die Cookies mehrere Tage frisch.


Dieses Rezept von The Lucky Tofu wurde eingetragen von: Swissveg / 2026-04-16 10:15:37

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Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.