Rezept
EggField vegane Mayonnaise
Zutaten
180 g
EggField Aquafaba
32 g
Senf
16 g
Zitronensaft
8 g
Salz (oder Kala Namak Schwefelsalz)
800 g
Rapsöl (oder allgemein pflanzliches Öl, idealerweise warmgepresst)
Zubereitung
- Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mixbecher geben und gut vermischen.- Öl hinzufügen
- Den Pürierstab auf den Boden des Bechers setzen, sodass er vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist.
- Den Pürierstab langsam von unten nach oben ziehen und dabei etwa 10–20 Sekunden mixen, bis eine homogene Mayonnaise entsteht.
- Nach Belieben würzen.
Rezeptgruppe: Sauce.
Dieses Rezept von EggField wurde eingetragen von: Swissveg / 2026-06-23 08:48:58
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Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.
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