Rezept
EggField vegane Meringues
Zutaten
140 g
EggField Aquafaba
200 g
Zucker
2 g
Weinsteinsäure (Cream of Tartar)
100 g
Puderzucker
Zubereitung
- Zucker und Weinsteinpulver vermischen, EggField Aquafaba hinzufügen und etwa 10 Minuten steif schlagen.- Den Puderzucker sieben und kurz unter die Masse heben, bis er sich aufgelöst hat.
- Die Masse mit einem Spritzsack mit gezackter Tülle auf das vorbereitete Blech spritzen.
- Die Meringues bei 100-110 °C ca. 2 Std. trocknen, bis sie nicht mehr kleben.
- Nach dem Abkühlen luftdicht verschliessen.
Rezeptgruppe: Dessert,Kekse.
Dieses Rezept von EggField wurde eingetragen von: Swissveg / 2026-06-23 08:52:59
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Die Daten stammen aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union in Kooperation mit Swissveg.
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