Rezept

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Pastetli mit Pilz-Räuchertofu-Füllung

Zutaten

1
Blätterteig (reicht für ca. 6 kleine Stern-Pastetli)
200 g
Räuchertofu, z.B. von Taifun
100 g
frische Champignons
10 g
getrocknete Steinpilze
10 g
getrocknete Morcheln
2.5 dl
Soya Cuisine, z.B. Provamel
1 Bund
frische Petersilie oder gefroren
1
mittelgrosseZwiebel
1 EL
Öl
Gewürze (Kräutersalz, Paprika, Steinsalz, Pfefer)
Die Pastetli können bereits am Vortag gebacken und am nächsten Tag im Backofen
aufgewärmt werden.

Zutaten sind für 4 Personen berechnet.

Zubereitung

1. | Teig auslegen, mit Förmchen (z.B. Sternen) ausstechen. Zuerst die Bodenteile, anschliessend die Wände und Deckel. Die kleinen Sterne können als Apérogebäck genutzt werden.
2. | Pro Pastetli vier Wandschichten vorsichtig aufeinander legen. Darauf achten, dass diese nicht zu fest angedrückt werden, sonst gehen sie im Backofen nicht gleichmässig auf..
3. | Getrocknete Pilze in 1 dl warmes Wasser geben zum einweichen. In der Zwischenzeit Zwiebel
fein hacken und im öl andünsten.
4. | Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und mitbraten.
5. | Champignons klein schneiden und mit den getrockneten Pilzen, inkl. Flüssigkeit in Pfanne geben und ablöschen.
6. | Sojarahm dazu geben und würzen.
7. | Peterli fein schneiden und dazu geben, köcheln lassen.
8. | Füllung in die fertig gebackenen Pastetli füllen und mit dem Salat servieren.

Zusatzinfo:


Mit dem Randensüppchen, dem Tomatenbrötchen, dem Seitanilet im Teig und dem Gemüse, sowie dem Schokomousse mit den karamellisierten Mandarinen lässt sich ein hervorragendes Mehrgangmenü zaubern.

Rezeptgruppe: Beilage,Vorspeise.

Dieses Rezept von Körnlipicker-Festtagsmenü für die SVV wurde eingetragen von: Bernadette Raschle / 2013-12-10 09:32:07



URL: http://www.swissveg.ch/rezept?recipe_id=2269
Letzte Aktualisierung: 14.08.2019
Fussnoten:

Dies ist ein Rezept aus der Datenbank der Europäischen Vegetarier Union (www.euroveg.eu).
Kontaktadresse: rezepte@swissveg.ch.

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