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recette

Tartelettes aux carottes

Ingrédients

200 ml
d'huile de pépins de raisin (ou d'huile de tournesol)
6  cs
de concentré de poires (Birnel)
1
citron, zeste ou jus
400  g
de carottes
400  g
de farine (p. ex. épeautre)
1 sachet
de levure chimique
3 cs
de noix (au choix) moulues
100 ml
d'eau
500 g
de crème à fouetter aux amandes ou au soja
4 cs
de concentré de poires ou de sucre de canne
1 boîte
d'oreillons d'abricots
2 cs
de fixateur pour crème fouettée (pour le cas où la préparation ne serait pas assez ferme)

Préparation

Pour les tartelettes :
préchauffer le four à 180°C (chaleur voûte et sole). Fouetter l'huile et le concentré de poires jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le jus et le zeste de citron. Laver les carottes, les râper et les ajouter à la préparation.

Mélanger la farine et la poudre à lever avant de les ajouter également à la préparation. Bien mélanger le tout. Ajouter les noix moulues et l'eau. Mélanger de nouveau soigneusement. Graisser les petits moules et y verser la préparation. Disposer les tartelettes sur une plaque de cuisson et enfourner (milieu du four) pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Impérativement laisser refroidir complètement les tartelettes pour que la crème tienne.

Pour la crème :
fouetter vigoureusement la crème aux amandes ou au soja dans un saladier. Sucrer avec du concentré de poires ou du sucre de canne et bien mélanger. Si la consistance de la crème n'est pas assez ferme, fouetter plus longement ou ajouter 2 cs de fixateur pour crème fouettée. Placer les tartelettes au frigo jusqu'à refroidissement complet.

Répartir la crème sur les tartelettes complètement refroidies et décorer avec les oreillons d'abricots.

Groupe de recettes: Dessert,Gâteaux.

Cette prescription a été insérée par Swissveg / 2022-02-16 09:39:31

Il s'agit d'une recette de la base de données de l'Union végétarienne européenne (www.euroveg.eu).
Adresse de contact : rezepte@swissveg.ch.

Cette page est maintenue et mise à jour par Swissveg, Niederfeldstr. 92, 8408 Winterthur.

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