Curry de légumes
Ingrédients
6 cuillères à soupe
d’huile de tournesol
1
oignon moyen, coupé
1
poivron rouge, jaune et vert, coupés en tranches
1 petite
courgette, coupée en tranches
2
carottes, coupées en dés
1 petite
aubergine, coupée en tranches
4
tomates, hachées
sel
poivre
1 cuillère à soupe
curry doux
450 ml
de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe
maïzena
Préparation
Chauffer l’huile dans une grande casseroleAjouter l’oignon pour le rissoler
Ajouter les autres légumes et les épices
Faire sauter pendant 3 min en remuant
Ajouter 2/3 du bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter pendant 20 min ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits
Mélanger le maïzena avec le reste du bouillon et ajouter
Remuer et faire bouillir brièvement.
Groupe de recettes: Accompagnement.
Cette prescription a été insérée par Peter Beck / 2002-12-01 14:52:43
Il s'agit d'une recette de la base de données de l'Union végétarienne européenne (www.euroveg.eu).
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