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Sondersession Mai 2025

Renato — Tue, 29 Apr 2025 13:28:42 +0000

Session extraordinaire de mai 2025 Amandine 10. mars 2025 - 11:58

La session extraordinaire du Conseil national aura lieu du 5 au 7 mai 2025. Elle permettra de traiter les objets qui ont été reportés lors de la session de mars. Dans cet article, vous trouverez un aperçu des objets importants en lien avec nos activités.

23.3940 Postulat : « Alternatives à l’étourdissement au CO2. Mettre en oeuvre le mandat que l'OSAV s'est lui-même fixé »

De nombreux animaux dits de rente (et de laboratoire) continuent de subir une mort atroce par asphyxie dans les abattoirs. Le postulat demande où en est actuellement l'utilisation de solutions alternatives. Le Conseil fédéral souhaite attendre d'autres résultats de recherche à ce sujet.

23.3941 Motion : « Viande cultivée. Encourager l'innovation plutôt que la réglementation à tout va »

La motion demande un processus d'autorisation simplifié pour la viande cultivée et les aliments produits par fermentation de précaution. Considérés comme des nouvelles sortes de denrées alimentaires, ces produits sont soumis à autorisation ; la procédure peut durer plusieurs années.

24.4671 Motion : « Obligation nationale d’enregistrer les chats domestiques »

Le Conseil fédéral est chargé de prévoir une obligation d’identifier les chats au moyen d’une puce électronique.

23.4069 Motion : « Non à l'euthanasie des animaux de compagnie en bonne santé »

Cette motion charge le Conseil fédéral de proposer une modification de la loi fédérale sur la protection des animaux (LPA) consacrant le principe de l'interdiction d'euthanasier les animaux de compagnie en bonne santé.

23.4369 Motion : « Promouvoir l’innovation dans le domaine alimentaire au moyen de projets pilotes »

Le Conseil fédéral est chargé de proposer une modification de la législation sur les denrées alimentaires (norme sur les projets pilotes, article sur l'expérimentation). Ce changement devrait permettre de tester avec le concours de consommateurs des aliments nouveaux, pendant une période déterminée et dans une région donnée.
Les alternatives aux produits animaux traditionnels (qui engendrent énormément de souffrance animale) sont actuellement en plein développement. Cette motion contribuerait à accélérer la mise sur le marché de tels produits, notamment ceux issus de la production alimentaire à base de cellules et de la fermentation de précision.

Plus d'informations

Sessions
Session de printemps 2025
Session d'hiver 2024
Session d'automne 2024
Actualités relatives à la session d'automne : parlament.ch

Lexique

Motion : La motion est une intervention qui charge le Conseil fédéral de déposer un projet d'acte de l'Assemblée fédérale ou de prendre une mesure. Une motion peut être déposée par la majorité d'une commission ; pendant les sessions, elle peut également l'être par un groupe parlementaire ou par un député. Pour être transmise au Conseil fédéral, elle doit avoir été adoptée par les deux Chambres fédérales.
Interpellation : En déposant une interpellation, un député, la majorité d'une commission ou un groupe parlementaire demandent au Conseil fédéral de leur fournir des informations sur des événements ou des problèmes concernant soit la politique intérieure ou extérieure, soit l'administration. En règle générale, le Conseil fédéral y répond au plus tard à la session suivante.
Postulat : Le postulat charge le Conseil fédéral d'examiner l’opportunité, soit de déposer un projet d'acte de l'Assemblée fédérale, soit de prendre une mesure et de présenter un rapport à ce sujet. Il peut être déposé par la majorité d'une commission, par un groupe parlementaire ou par un député. Un postulat est réputé adopté dès qu'il a été approuvé par le conseil où il a été déposé.

Kükentöten ist bald Geschichte – ist der Eierkonsum nun ethisch vertretbar?

Sarah — Mon, 14 Apr 2025 08:00:00 +0000

Le sacrifice des poussins sera bientôt de l'histoire ancienne – mais la consommation d’œufs deviendra-t-elle éthique pour autant ? Amandine 14. avril 2025 - 10:35

L’industrie avicole a prévu de mettre un terme à l’abattage des poussins d’ici la fin de l’année. Un changement qui soulève une question cruciale : la consommation d’œufs pourra-t-elle dès lors être considérée comme éthique ? Nous expliquons ici pourquoi cette nouvelle mesure ne change rien au problème fondamental de la production d’œufs.

En Suisse, les œufs sont une denrée très demandée. En 2024, la population suisse a consommé un total de 811,61 millions d’œufs.1 Pour couvrir cette demande, il faut énormément de poules pondeuses : il y en a 3,8 millions à travers le pays (poules reproductrices comprises).2 La demande en œufs est élevée toute l’année, mais elle connaît également de fortes fluctuations saisonnières. D’après GalloSuisse, l’association des producteurs d’œufs suisses, une forte augmentation a généralement lieu avant Noël et avant Pâques. Cette année, le pic saisonnier a été particulièrement important, ce qui a conduit à une véritable pénurie d’œufs en Suisse, aux États-Unis et dans divers pays européens.3 Aux États-Unis, la situation a été encore aggravée par la grippe aviaire.

Pourquoi y a-t-il des poussins mâles surnuméraires ?

Dans le secteur de l’élevage industriel actuel, on utilise des « poules pondeuses » spécialisées pour la production d’œufs. Celles-ci sont sélectionnées pour pondre le plus d’œufs possible, soit environ 300 par an. Cependant, ces races ne produisent pratiquement pas de viande et ne sont donc pas adaptées à l’engraissement. La pratique courante consiste donc à tuer les poussins mâles dès l’éclosion. Les poulets élevés pour leur viande sont des « races d’engraissement » et sont exploités indépendamment de leur sexe. Il s’agit principalement de la race « Ross 308 », dont le poids se multiplie par cinquante en l'espace de 37 jours.1 Ces pratiques sont bien évidemment tout sauf respectueuses des animaux.

La filière avicole sous pression

Le thème de l’abattage des poussins ayant été de plus en plus médiatisé ces dernières années, la filière des avicole est sous pression pour faire changer les choses. En Allemagne, par exemple, une loi interdisant explicitement le meurtre des poussins est en vigueur depuis le 1er janvier 2022.1 En France également, cette pratique a été interdite à partir du 1er janvier 2023.2 En Suisse, le broyage des poussins vivants est interdit depuis 2020, ce qui ne signifie toutefois pas que les poussins mâles ne sont plus tués ; ils sont désormais simplement gazés (euthanasiés avec du CO2). Mais en août 2024, la filière avicole suisse a annoncé que les poussins mâles ne seraient plus tués d’ici la fin de l'année.3 Il s’agit là d’une solution volontairement mise en place par la filière. Les producteurs d’œufs disposent désormais de trois possibilités pour atteindre cet objectif :

Déterminer le sexe du poussin dans l’œuf → seules les femelles seront incubées
Incuber les poussins mâles et les élever comme des «coqs frères des lignées de ponte»
Élever des «poules à deux fins», qui servent à produire à la fois de la viande et des œufs

Le sexage in ovo, une technique respectueuse des animaux ?

À partir de cette année, la détermination du sexe in ovo sera introduite en Suisse. Cette méthode consiste à scanner les œufs à couver à l’aide de l’imagerie par résonance magnétique (IRM). Les œufs femelles sont incubés jusqu’à éclosion, ce qui donne naissance à des poules pondeuses. Quant aux œufs mâles, leur incubation est interrompue et ils sont utilisés pour l’alimentation animale ou la production de biogaz. L’industrie estime que les embryons ne peuvent ressentir la douleur qu’à partir du 13e jour (sur un total de 21 jours d'incubation). Par conséquent, la loi autorise la transformation en biogaz des œufs contenant des poussins mâles non désirés jusqu'au 13e jour. La détection du sexe dans l’œuf est une technologie plutôt nouvelle qui, bien qu’elle soit désormais commercialisée, ne s’est pas encore fermement établie. Cela s’explique notamment par son coût élevé : selon GalloSuissse, cette technique entraîne des frais de 3 francs par poussin. En conséquence, les œufs devraient coûter environ 1,5 centime de plus par unité. La filière ne spécifie pas aux producteurs comment cette mesure se traduira concrètement dans la pratique.

Les « poules à deux fins », une solution ?

L’association interprofessionnelle Bio Suisse a décidé qu’à partir de 2026, l'abattage des poussins devrait être aboli et que tous les poussins mâles devraient être incubés et élevés.1 L’association refuse d’appliquer la méthode du sexage in ovo, ce qui signifie que les exploitations bio devront soit utiliser des « poules à deux fins », soit élever les poules pondeuses mâles comme des « coqs frères ». La poule dite « à deux fins » est issue d’une nouvelle sélection génétique qui combine l’engraissement et la ponte. Son rendement est inférieur dans les deux domaines par rapport aux races spécialisées, mais suffisant pour être rentable pour les agriculteurs. L'autre possibilité consiste à élever les poules pondeuses mâles comme des « coqs frères », qui sont généralement engraissés pendant environ 67 jours. Cependant, ces deux approches ne font que repousser l’âge auquel les poussins seront exécutés ; une fois élevés, ils finiront tout de même par être tués et leur chair sera transformée en saucisses ou en nuggets. Il y a lieu de se demander si, pour ces animaux, le fait d’être engraissé avant d’être tué constitue réellement une amélioration. En particulier dans l’élevage conventionnel, où les jeunes coqs vivent dans un espace très restreint, on peut imaginer que ces solutions ne font que prolonger leur souffrance plutôt que de la diminuer.

Dans l’élevage, les poules n’atteignent qu’une fraction de leur espérance de vie naturelle.

Que dit la loi sur la protection des animaux ?

La loi suisse sur la protection des animaux stipule que les animaux doivent être tués sans peur et sans douleur. L'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires admet lui-même ouvertement que la mise à mort au moyen de dioxyde de carbone (gazage) ne répond pas à cette exigence : dans un rapport datant de 2021, il indique que « le CO2 irrite les voies respiratoires lorsqu’il est inhalé à des concentrations élevées et déclenche très rapidement des douleurs, de la détresse respiratoire et de l’anxiété chez les animaux concernés ». Les animaux ne perdent conscience qu'après plusieurs secondes, voire plusieurs minutes, selon l'espèce. Bien que l'OFAG soit au courant de ces problèmes, cette méthode de mise à mort est toujours autorisée.

Conclusion : la production d’œufs demeure problématique

Dans les pseudo-solutions présentées par la filière, les poules vont continuer à mourir pour la production d’œufs – qu’il s'agisse de coqs frères ou de poules à deux fins. Au bout d’une année et demie, les poules pondeuses aussi sont exécutées dès que leur performance de ponte commence à baisser. Il apparaît donc clairement que même ces nouvelles mesures ne permettront pas de consommer des œufs en toute bonne conscience. On peut en outre se demander si la filière avicole suisse parviendra vraiment à mettre en œuvre ce projet d’ici la fin de l’année. Ce ne serait pas la première fois qu’elle échouerait, puisque la branche avait déjà annoncé en 2022, avec beaucoup d’enthousiasme, que la mise à mort des poussins serait bientôt abandonnée. Quoi qu’il en soit, une chose est claire : les alternatives végétales aux œufs sont et resteront la solution la plus respectueuse des animaux.

Œufs. (2024, 25 septembre). Office fédéral de l’agriculture OFAG – Portail de données pour les marchés agricoles et alimentaires. https://www.donnees-agrimarche.ch/marche/oeufs
Rapport agricole 2024 – Production de viande et d’œufs. (s. d.). https://www.agrarbericht.ch/fr/production/production-animale/production-de-viande-et-dufs
Ei, Ei, Ei! - Droht der Schweiz bis Ostern eine Eierknappheit? (s. d.). Schweizer Radio und Fernsehen (SRF). https://www.srf.ch/news/dialog/ei-ei-ei-droht-der-schweiz-bis-ostern-eine-eierknappheit
Proviande. (2024, 5 septembre). Les faits : viande de poulet suisse. Viande Suisse. https://viandesuisse.ch/pourquoi-de-la-viande-suisse/les-faits-viande-de-poulet-suisse
Töten männlicher Küken verboten: BZL. (s. d.). https://www.landwirtschaft.de/tier-und-pflanze/tier/gefluegel/toeten-maennlicher-kueken-verboten
Fin de l’élimination des poussins mâles en filière poules pondeuses au 1er janvier 2023. (s. d.). Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire. https://agriculture.gouv.fr/fin-de-lelimination-des-poussins-males-en-filiere-poules-pondeuses-au-1er-janvier-2023
Würgler, D., Zumkehr, D., Eierbranche, GalloSuisse, Orbem & Vencomatic Group. (2024). Schweizer Branchenlösung zum Ausstieg aus dem Kükentöten.
Bio Suisse. (2022, 7 novembre). Tous les poussins doivent avoir le droit de vivre: Bio Suisse dit non à l’abattage des poussins. https://www.bio-suisse.ch/fr/vivre-bio-suisse/blog/posts/2021/11/non-a-labattage-des-poussins.html

Weitere Infos

Kükentöten ist bald Geschichte – ist der Eierkonsum nun ethisch vertretbar?

Sarah — Mon, 14 Apr 2025 08:00:00 +0000

Le sacrifice des poussins sera bientôt de l'histoire ancienne – mais la consommation d’œufs deviendra-t-elle éthique pour autant ? Amandine 14. avril 2025 - 10:35

Pourquoi y a-t-il des poussins mâles surnuméraires ?

La filière avicole sous pression

Déterminer le sexe du poussin dans l’œuf → seules les femelles seront incubées
Incuber les poussins mâles et les élever comme des «coqs frères des lignées de ponte»
Élever des «poules à deux fins», qui servent à produire à la fois de la viande et des œufs

Le sexage in ovo, une technique respectueuse des animaux ?

Les « poules à deux fins », une solution ?

Dans l’élevage, les poules n’atteignent qu’une fraction de leur espérance de vie naturelle.

Que dit la loi sur la protection des animaux ?

Conclusion : la production d’œufs demeure problématique

Œufs. (2024, 25 septembre). Office fédéral de l’agriculture OFAG – Portail de données pour les marchés agricoles et alimentaires. https://www.donnees-agrimarche.ch/marche/oeufs
Rapport agricole 2024 – Production de viande et d’œufs. (s. d.). https://www.agrarbericht.ch/fr/production/production-animale/production-de-viande-et-dufs
Ei, Ei, Ei! - Droht der Schweiz bis Ostern eine Eierknappheit? (s. d.). Schweizer Radio und Fernsehen (SRF). https://www.srf.ch/news/dialog/ei-ei-ei-droht-der-schweiz-bis-ostern-eine-eierknappheit
Proviande. (2024, 5 septembre). Les faits : viande de poulet suisse. Viande Suisse. https://viandesuisse.ch/pourquoi-de-la-viande-suisse/les-faits-viande-de-poulet-suisse
Töten männlicher Küken verboten: BZL. (s. d.). https://www.landwirtschaft.de/tier-und-pflanze/tier/gefluegel/toeten-maennlicher-kueken-verboten
Fin de l’élimination des poussins mâles en filière poules pondeuses au 1er janvier 2023. (s. d.). Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire. https://agriculture.gouv.fr/fin-de-lelimination-des-poussins-males-en-filiere-poules-pondeuses-au-1er-janvier-2023
Würgler, D., Zumkehr, D., Eierbranche, GalloSuisse, Orbem & Vencomatic Group. (2024). Schweizer Branchenlösung zum Ausstieg aus dem Kükentöten.
Bio Suisse. (2022, 7 novembre). Tous les poussins doivent avoir le droit de vivre: Bio Suisse dit non à l’abattage des poussins. https://www.bio-suisse.ch/fr/vivre-bio-suisse/blog/posts/2021/11/non-a-labattage-des-poussins.html

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Frühlingssession 2025

Renato — Fri, 14 Mar 2025 15:11:39 +0000

Session de printemps 2025 Amandine 10. mars 2025 - 11:58

La session parlementaire de printemps a eu lieu du 3 au 21 mars 2025. Dans cet article, vous trouverez un aperçu des objets importants en lien avec nos activités.

23.3940 Postulat : « Alternatives à l'étourdissement au CO₂. Mettre en oeuvre le mandat que l'OSAV s'est lui-même fixé »

23.3941 Motion : « Viande cultivée. Encourager l'innovation plutôt que la réglementation à tout va »

Cette motion demande au Conseil fédéral de simplifier et d'accélérer les processus d'autorisation et les procédures d'approbation pour la viande cultivée et les aliments produits par fermentation de précision. Ces aliments sont font partie de ce que l'on appelle les nouvelles sortes de denrées alimentaires et doivent actuellement faire l'objet d'une autorisation spéciale, une procédure qui peut durer plusieurs années.

Résultat : la motion a été rejetée par le Conseil des États le 16 septembre 2024.

21.3704 Motion : « Inscrire le bien-être des animaux dans le chapitre sur le développement durable des accords de libre-échange »

Par cette motion, le Conseil fédéral est chargé de faire figurer explicitement le bien-être des animaux dans le chapitre général sur le développement durable des futurs accords de libre-échange de l'AELE.

20.3.2025 : La motion a été rejetée par le Conseil national.

24.4269 Motion : « Renforcer la production laitière dans les herbages suisses »

Cette motion demande encore plus d'argent pour l'industrie laitière déficitaire afin de la rendre financièrement attractive. En allemand, le slogan publicitaire « La Suisse, pays d'herbages » est utilisé pour donner une charge émotionnelle à la demande (dans la version française, il est simplement question d'« herbages suisses »).

3.3.2025 : Le Conseil des États a accepté la demande.

24.4465 Motion : « Permettre le statut d'animaux "de compagnie" aux animaux "de rente" adoptés dans des sanctuaires, refuges et chez des particuliers, lorsqu’ils ne retourneront plus dans la filière de la consommation »

Certains animaux (bovins, porcs, poulets) sont toujours considérés comme des « animaux de rente », même lorsqu'ils ne sont pas élevés dans le but d'être exploités. Cela présente des inconvénients pour les sanctuaires, qui doivent par exemple apposer des marques auriculaires sur les animaux, ce qui n'a de sens que dans l'élevage (pour la traçabilité de la viande).

6.3.2025 : Le Conseil des États a transmis la motion à la commission compétente pour examen préalable.

24.4317 Motion : « Poissons. Pour que nos rivières, lacs et étangs restent vivants »

La motion demande au Conseil fédéral de mettre en place un plan d'action « poissons », sur le modèle du « plan d'action écrevisses suisses ».

11.3.2025 : Le Conseil des États a accepté la motion.

24.4189 Interpellation : « Les nouvelles recommandations nutritionnelles suisses se basent-elles sur des données probantes ? »

Cette interpellation dénonce le fait que la viande ne soit plus autant centrale dans les recommandations nutritionnelles. Pourtant, la quantité de viande recommandée n'a pas changé depuis 2017.

6.3.2025 : La réponse du Conseil fédéral a été donnée. Aucune discussion n'a été demandée à ce sujet au Conseil des États. Affaire classée.

24.4445 Interpellation « Situation socio-économique des pêcheurs en Suisse. Quelles mesures d'encouragement et de soutien? »

L'interpellation demande un soutien accru de l'État pour les pêcheurs professionnels. La pêche n'étant pas considérée comme une activité agricole, les pêcheurs ne reçoivent pas de paiements directs. Le Conseil fédéral argumente en outre qu'il n'est pas de son devoir de soutenir ou de sauver cette profession (bien qu'il le fasse quand même en partie). Nous nous rallions à cette position.

11.3.2025 : L'objet a été discuté au Conseil des États. Affaire classée.

24.3973 Motion : « Calculer la contribution pour surfaces en forte pente selon la part de prairie de fauche »

La motion demande que les subventions versées pour les prairies de fauche en forte pente soient augmentées. Cela devrait permettre d'encourager encore davantage l'élevage non rentable de bétail dans les Alpes.

17.3.2025 : Le Conseil des États a accepté la motion.

24.4257 Motion : « Régulation ciblée des populations de loups avec moins de bureaucratie »

La motion demande que le loup soit considéré comme « protégé » au lieu de « strictement protégé ».

24.4469 Motion : « Le financement de la protection des troupeaux est l’affaire de tous. Il ne faut plus reporter les coûts de protection des loups et autres grands prédateurs ni des dégâts qu’ils causent sur les cantons »

La Confédération doit prendre en charge 80 % des coûts liés à la protection des troupeaux (et non plus 50 %).

11.3.2025 : Le Conseil des États a accepté la motion.

24.3900 Interpellation : « Forte augmentation des attaques de loup. Que fait le Conseil fédéral? »

L'interpellation demande au Conseil fédéral des informations sur le renforcement de la régulation du loup.

11.3.2025 : La réponse du Conseil fédéral a été donnée. Aucune discussion n'a été demandée à ce sujet au Conseil des États. Affaire classée.

Plus d'informations

Sessions
Session d'hiver 2024
Session d'automne 2024
Actualités relatives à la session d'automne : parlament.ch

Lexique

Motion : La motion est une intervention qui charge le Conseil fédéral de déposer un projet d'acte de l'Assemblée fédérale ou de prendre une mesure. Une motion peut être déposée par la majorité d'une commission ; pendant les sessions, elle peut également l'être par un groupe parlementaire ou par un député. Pour être transmise au Conseil fédéral, elle doit avoir été adoptée par les deux Chambres fédérales.
Interpellation : En déposant une interpellation, un député, la majorité d'une commission ou un groupe parlementaire demandent au Conseil fédéral de leur fournir des informations sur des événements ou des problèmes concernant soit la politique intérieure ou extérieure, soit l'administration. En règle générale, le Conseil fédéral y répond au plus tard à la session suivante.
Postulat : Le postulat charge le Conseil fédéral d'examiner l’opportunité, soit de déposer un projet d'acte de l'Assemblée fédérale, soit de prendre une mesure et de présenter un rapport à ce sujet. Il peut être déposé par la majorité d'une commission, par un groupe parlementaire ou par un député. Un postulat est réputé adopté dès qu'il a été approuvé par le conseil où il a été déposé.

Die Zukunft der Fermentation: Wie das F-Label neue Massstäbe setzt

Lubomir — Tue, 11 Mar 2025 08:00:27 +0000

Avenir de la fermentation : le F-Label pose de nouveaux jalons Amandine 11. mars 2025 - 9:23

On n'imaginait pas autrefois que la science et la production alimentaire puissent être aussi étroitement liées. L’insuline, la première protéine produite par biotechnologie, a été une avancée médicale majeure et a sauvé d’innombrables vies animales. Aujourd’hui, nous sommes à l’aube d’une révolution de la même envergure, non seulement dans le domaine de la médecine, mais aussi dans celui de l’alimentation. Grâce à des technologies avancées, nous pouvons à présent produire des protéines, des graisses et d’autres composants alimentaires autrefois présents uniquements dans les produits d’origine animale – et ce, sans qu’aucun animal ne soit impliqué dans le processus de production. Bienvenue dans l’avenir de l’alimentation, avec le F-Label comme point de repère.

Quand la science rencontre le plaisir gustatif : fermentation de précision, fermentation de la biomasse et plus encore

L’industrie alimentaire traverse actuellement une période de profonde mutation. Alors que la fermentation traditionnelle est utilisée depuis des millénaires pour produire de la bière, du fromage ou de la sauce soja, la fermentation de précision va encore plus loin. Elle permet de créer des molécules identiques à celles produites par les animaux, des protéines du lait jusqu’à la myoglobine (la substance qui donne à la viande sa couleur et son goût caractéristiques). Outre la fermentation de précision, il existe encore de nombreuses méthodes innovantes susceptibles de changer notre regard sur l’alimentation. La fermentation de la biomasse peut produire de grandes quantités de micro-organismes riches en protéines, la fermentation de syngaz utilise des déchets gazeux pour produire des substances nutritives, et la synthèse acellulaire utilise des enzymes ciblées pour produire des composants spécifiques de manière efficace. Ces technologies ont le potentiel de changer fondamentalement la manière dont nous produisons notre nourriture – en la rendant plus durable, plus efficiente et plus éthique.

Éthique et transparence : pourquoi le F-Label est nécessaire

Si les possibilités offertes par ces nouvelles technologies sont fascinantes, le besoin de clarté est également de plus en plus grand. Quelle est la composition exacte du produit ? Est-il d’origine végétale ou contient-il des composants animaux bio-identiques, produits sans avoir recours aux animaux ? La réponse à ces questions est déterminante pour de nombreuses personnes, selon que leurs choix de consommation sont basés sur des considérations éthiques, écologiques ou liées à leur santé. C’est précisément pour cela que le F-Label a été créé : il permet d'identifier en toute transparence les produits issus de processus biotechnologiques innovants, tout en garantissant qu’aucun animal n’a été impliqué dans le processus de production.

Bio-identique ou fonctionnellement équivalent ?

Le F-Label certifie non seulement des molécules qui correspondent exactement à des substances d’origine animale, mais aussi des molécules créées de toutes pièces pour jouer un rôle comparable dans le produit final. Grâce à des procédés innovants, il devient progressivement possible de produire des alternatives qui ne sont pas obtenues à partir d'animaux, mais qui remplissent la même fonction dans le produit final que les substances animales traditionnelles – que ce soit en termes de goût, de texture ou de propriétés de traitement. Le F-Label permet de réunir toutes ces innovations sous une norme de certification fiable. Bien entendu, chaque cas individuel est examiné à la loupe. Tous les produits portant le F-Label doivent répondre à des critères stricts et transparents, l’un d’entre eux étant une production entièrement exempte d’animaux.

Une nouvelle compréhension du véganisme et du végétarisme

Pour des raisons diverses, de nombreuses personnes décident de manger végétarien ou végétalien. Mais avec l’émergence des nouvelles technologies alimentaires, la frontière entre « végétalien » et « non végétalien » devient de plus en plus floue. Un steak végétal amélioré avec du sang animal bio-identique (issu de la fermentation) pourrait être un « no-go » absolu pour certains, alors que d’autres le considéreraient comme une alternative éthique à la viande animale. Le F-Label permet d’établir clairement toutes ces distinctions, afin que chacun puisse décider en toute connaissance de cause quels produits correspondent à ses propres valeurs. À terme, ces nouvelles méthodes de production permettront de mettre sur le marché une gamme plus large de produits non issus de l’exploitation animale, ce qui, par ricochet, pourrait entraîner une diminution du nombre d’animaux exploités.

Un premier pas : Luyef Biotechnologies et le premier produit certifié F-Label

En introduisant le F-Label, nous avons déjà franchi une étape importante. La première entreprise titulaire d’une licence F-Label vient du Chili et s’appelle Luyef Biotechnologies. Sa myoglobine issue d’une fermentation de précision révolutionne le marché et peut être utilisée, entre autres, dans des produits à base de viande végétale et cultivée, dont elle élève la couleur, l’arôme et le goût à un niveau supérieur. Voilà qui illustre parfaitement comment les avancées technologiques non seulement créent de nouvelles possibilités, mais relancent aussi les débats éthiques et culinaires existants.

Myoglobine de Luyef issue de la fermentation de précision

L’avenir commence maintenant

En introduisant le F-Label aujourd’hui, nous faisons bien plus que de proposer une nouvelle certification : nous ouvrons la voie vers une nouvelle ère dans le domaine de l’alimentation. Une ère où transparence, durabilité et innovation ne font qu’un. Alors que les entreprises explorent de nouvelles voies pour développer des alternatives sans animaux, nous avons désormais la possibilité de faire nos choix en connaissance de cause. La question n’est plus seulement de savoir si un aliment est végétalien ou végétarien, mais aussi comment il a été produit. À cet égard, le F-Label offre les réponses nécessaires pour faire des choix éclairés dans un paysage alimentaire de plus en plus complexe.

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Die Zukunft der Fermentation: Wie das F-Label neue Massstäbe setzt

Lubomir — Tue, 11 Mar 2025 08:00:27 +0000

Avenir de la fermentation : le F-Label pose de nouveaux jalons Amandine 11. mars 2025 - 9:23

Quand la science rencontre le plaisir gustatif : fermentation de précision, fermentation de la biomasse et plus encore

Éthique et transparence : pourquoi le F-Label est nécessaire

Bio-identique ou fonctionnellement équivalent ?

Une nouvelle compréhension du véganisme et du végétarisme

Un premier pas : Luyef Biotechnologies et le premier produit certifié F-Label

Myoglobine de Luyef issue de la fermentation de précision

L’avenir commence maintenant

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Frühlingssession 2025

Renato — Fri, 14 Mar 2025 15:11:39 +0000

Session de printemps 2025 Amandine 10. mars 2025 - 11:58

La session parlementaire de printemps a eu lieu du 3 au 21 mars 2025. Dans cet article, vous trouverez un aperçu des objets importants en lien avec nos activités.

23.3940 Postulat : « Alternatives à l'étourdissement au CO₂. Mettre en oeuvre le mandat que l'OSAV s'est lui-même fixé »

23.3941 Motion : « Viande cultivée. Encourager l'innovation plutôt que la réglementation à tout va »

Résultat : la motion a été rejetée par le Conseil des États le 16 septembre 2024.

21.3704 Motion : « Inscrire le bien-être des animaux dans le chapitre sur le développement durable des accords de libre-échange »

20.3.2025 : La motion a été rejetée par le Conseil national.

24.4269 Motion : « Renforcer la production laitière dans les herbages suisses »

3.3.2025 : Le Conseil des États a accepté la demande.

24.4465 Motion : « Permettre le statut d'animaux "de compagnie" aux animaux "de rente" adoptés dans des sanctuaires, refuges et chez des particuliers, lorsqu’ils ne retourneront plus dans la filière de la consommation »

6.3.2025 : Le Conseil des États a transmis la motion à la commission compétente pour examen préalable.

24.4317 Motion : « Poissons. Pour que nos rivières, lacs et étangs restent vivants »

La motion demande au Conseil fédéral de mettre en place un plan d'action « poissons », sur le modèle du « plan d'action écrevisses suisses ».

11.3.2025 : Le Conseil des États a accepté la motion.

24.4189 Interpellation : « Les nouvelles recommandations nutritionnelles suisses se basent-elles sur des données probantes ? »

Cette interpellation dénonce le fait que la viande ne soit plus autant centrale dans les recommandations nutritionnelles. Pourtant, la quantité de viande recommandée n'a pas changé depuis 2017.

6.3.2025 : La réponse du Conseil fédéral a été donnée. Aucune discussion n'a été demandée à ce sujet au Conseil des États. Affaire classée.

24.4445 Interpellation « Situation socio-économique des pêcheurs en Suisse. Quelles mesures d'encouragement et de soutien? »

11.3.2025 : L'objet a été discuté au Conseil des États. Affaire classée.

24.3973 Motion : « Calculer la contribution pour surfaces en forte pente selon la part de prairie de fauche »

17.3.2025 : Le Conseil des États a accepté la motion.

24.4257 Motion : « Régulation ciblée des populations de loups avec moins de bureaucratie »

La motion demande que le loup soit considéré comme « protégé » au lieu de « strictement protégé ».

24.4469 Motion : « Le financement de la protection des troupeaux est l’affaire de tous. Il ne faut plus reporter les coûts de protection des loups et autres grands prédateurs ni des dégâts qu’ils causent sur les cantons »

La Confédération doit prendre en charge 80 % des coûts liés à la protection des troupeaux (et non plus 50 %).

11.3.2025 : Le Conseil des États a accepté la motion.

24.3900 Interpellation : « Forte augmentation des attaques de loup. Que fait le Conseil fédéral? »

L'interpellation demande au Conseil fédéral des informations sur le renforcement de la régulation du loup.

11.3.2025 : La réponse du Conseil fédéral a été donnée. Aucune discussion n'a été demandée à ce sujet au Conseil des États. Affaire classée.

Plus d'informations

Sessions
Session d'hiver 2024
Session d'automne 2024
Actualités relatives à la session d'automne : parlament.ch

Lexique

Motion : La motion est une intervention qui charge le Conseil fédéral de déposer un projet d'acte de l'Assemblée fédérale ou de prendre une mesure. Une motion peut être déposée par la majorité d'une commission ; pendant les sessions, elle peut également l'être par un groupe parlementaire ou par un député. Pour être transmise au Conseil fédéral, elle doit avoir été adoptée par les deux Chambres fédérales.
Interpellation : En déposant une interpellation, un député, la majorité d'une commission ou un groupe parlementaire demandent au Conseil fédéral de leur fournir des informations sur des événements ou des problèmes concernant soit la politique intérieure ou extérieure, soit l'administration. En règle générale, le Conseil fédéral y répond au plus tard à la session suivante.
Postulat : Le postulat charge le Conseil fédéral d'examiner l’opportunité, soit de déposer un projet d'acte de l'Assemblée fédérale, soit de prendre une mesure et de présenter un rapport à ce sujet. Il peut être déposé par la majorité d'une commission, par un groupe parlementaire ou par un député. Un postulat est réputé adopté dès qu'il a été approuvé par le conseil où il a été déposé.

Sondersession Mai 2025

Renato — Tue, 29 Apr 2025 13:28:42 +0000

Session extraordinaire de mai 2025 Amandine 10. mars 2025 - 11:58

23.3940 Postulat : « Alternatives à l’étourdissement au CO2. Mettre en oeuvre le mandat que l'OSAV s'est lui-même fixé »

23.3941 Motion : « Viande cultivée. Encourager l'innovation plutôt que la réglementation à tout va »

24.4671 Motion : « Obligation nationale d’enregistrer les chats domestiques »

Le Conseil fédéral est chargé de prévoir une obligation d’identifier les chats au moyen d’une puce électronique.

23.4069 Motion : « Non à l'euthanasie des animaux de compagnie en bonne santé »

23.4369 Motion : « Promouvoir l’innovation dans le domaine alimentaire au moyen de projets pilotes »

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Sessions
Session de printemps 2025
Session d'hiver 2024
Session d'automne 2024
Actualités relatives à la session d'automne : parlament.ch

Lexique

Motion : La motion est une intervention qui charge le Conseil fédéral de déposer un projet d'acte de l'Assemblée fédérale ou de prendre une mesure. Une motion peut être déposée par la majorité d'une commission ; pendant les sessions, elle peut également l'être par un groupe parlementaire ou par un député. Pour être transmise au Conseil fédéral, elle doit avoir été adoptée par les deux Chambres fédérales.
Interpellation : En déposant une interpellation, un député, la majorité d'une commission ou un groupe parlementaire demandent au Conseil fédéral de leur fournir des informations sur des événements ou des problèmes concernant soit la politique intérieure ou extérieure, soit l'administration. En règle générale, le Conseil fédéral y répond au plus tard à la session suivante.
Postulat : Le postulat charge le Conseil fédéral d'examiner l’opportunité, soit de déposer un projet d'acte de l'Assemblée fédérale, soit de prendre une mesure et de présenter un rapport à ce sujet. Il peut être déposé par la majorité d'une commission, par un groupe parlementaire ou par un député. Un postulat est réputé adopté dès qu'il a été approuvé par le conseil où il a été déposé.

Krankmachendes Fleisch: Alle getesteten Burger enthielten antibiotikaresistente Bakterien

Christine — Fri, 07 Mar 2025 09:38:08 +0000

De la viande qui rend malade : tous les burgers testés contenaient des bactéries résistantes aux antibiotiques Amandine 7. mars 2025 - 11:33

Une nouvelle enquête de K-Tipp montre une fois de plus à quel point les produits carnés sont contaminés par des germes pathogènes. Des bactéries résistantes aux antibiotiques ont été détectées dans chacun des burgers surgelés analysés – et ce, bien que la plupart des produits soient composés de viande suisse.

Des germes alarmants qui résistent aux antibiotiques

K-Tipp a testé douze burgers de bœuf surgelés de Coop, Migros, Denner, Aldi et Globus pour déterminer leur teneur en germes et en toxines industrielles ainsi que la qualité de leur viande.1 Résultat : seuls trois produits ont obtenu la mention « suffisant » ; les autres ont été jugés « insuffisants » ou même « mauvais ». Il est particulièrement alarmant de constater que des staphylocoques résistants aux antibiotiques (SARM) ont été trouvés dans tous les produits. Ceux-ci peuvent déclencher des infections dangereuses et sont difficiles à traiter car ils ne réagissent plus aux antibiotiques.
La viande de bœuf n'est pas la seule à contenir de tels germes : c’est également le cas de la viande de poulet. En effet, comme Swissveg l’a souligné dans sa campagne Poulet (mal)sain ?, un rapport fédéral datant de 2014 a révélé que trois produits à base de poulet sur quatre sont contaminés par des germes résistants aux antibiotiques.2

Un problème principalement lié à la production de masse

L’une des principales raisons qui expliquent la forte présence de germes dans la viande est la production industrielle : Un seul burger peut contenir de la viande provenant de 300 animaux différents.3 Il suffit qu’un seul de ces animaux soit porteur de germes pour que ceux-ci contaminent aussi le reste du lot. Ainsi, le risque d’agents pathogènes nocifs pour la santé augmente drastiquement.
La présence de SARM est principalement due aux exploitations d’engraissement, notamment en raison de l’utilisation massive d’antibiotiques dans l’élevage. Migros le confirme dans sa prise de position : d’après elle, la contamination par des germes résistants aux antibiotiques est due aux conditions d’élevage des animaux. Il convient ici de préciser que les antibiotiques ne sont pas seulement utilisés dans l’élevage industriel traditionnel. Les produits bio testés par K-Tipp contenaient eux aussi des germes résistants aux antibiotiques.

Germes fécaux et agents pathogènes

En plus des germes résistants aux antibiotiques, des germes fécaux (notamment des bactéries E. coli comme EHEC et EPEC), qui peuvent entre autres provoquer de graves diarrhées, ont également été détectés dans les burgers. Par ailleurs, deux produits contenaient des agents pathogènes tels que des entérobactéries et des pseudomonas. Ceux-ci peuvent aussi causer des diahrrées et des infections, et les niveaux détectés dépassaient largement le seuil de tolérance.
Et ce n’est pas tout : des substances chimiques dites « éternelles » (substances perfluoroalkylées et polyfluoroalkylées SPFA, en anglais PFAS), interdites en Suisse et dans l'UE, ont également été détectées dans deux produits. Ces poisons industriels sont soupçonnés d'affaiblir le système immunitaire et d'être cancérigènes.

Les détaillants déclinent toute responsabilité

Face aux résultats alarmants de ces tests, la réaction des détaillants laisse à désirer. La plupart d’entre eux se contentent de rappeler les règles d’hygiène à respecter en cuisine et de conseiller de « bien faire cuire les burgers ». Seul Globus a décidé de retirer de son assortiment son « Delicatessa Burger » à base de viande suisse.
Pourtant, les résultats de ce test sur les burgers ne sont pas un cas isolé. Les études similaires, par exemple sur la fondue chinoise ou la viande grillée, révèlent toujours une charge bactérienne élevée.4 D’ailleurs, chaque année, le nombre de maladies causées par l’ingestion de viande contaminée augmente sensiblement pendant la belle saison et les jours fériés.

Opter pour des alternatives à la fois savoureuses et sans danger

Pour minimiser le risque d’infection alimentaire, mieux vaut miser sur des alternatives végétales. En plus, les burgers véganes et autres produits de substitution sont souvent plus sains que les produits carnés dont ils s’inspirent : ils contiennent en effet moins de graisses (saturées), de résidus de pesticides, d’hormones et d’antibiotiques, et plus de fibres alimentaires.5 Les alternatives végétales constituent donc un meilleur choix sur tous les plans. Vous pouvez les déguster en toute sérénité, sans prendre de risque pour votre santé et sans causer de souffrance animale.

Rindlisbacher, S. (2025, 11 février). Test: Diese Tiefkühl-Hamburger können krank machen. K-Tipp. https://www.ktipp.ch/tests/produktetests/detail/artikeldetail/test-diese-burger-koennen-krank-machen
Mennig, D. (2014, 2 décembre). Multiresistente Keime im Pouletfleisch: Konsumenten in Gefahr. Schweizer Radio und Fernsehen (SRF). www.srf.ch/sendungen/kassensturz-espresso/gesundheit-multiresistente-keime-im-pouletfleisch-konsumenten-in-gefahr
Rindlisbacher, S. (2025, 11 février). Test: Diese Tiefkühl-Hamburger können krank machen. K-Tipp. https://www.ktipp.ch/tests/produktetests/detail/artikeldetail/test-diese-burger-koennen-krank-machen
Rindlisbacher, S. (2024, 4 décembre). Fondue Chinoise im Test: Krankmachende Bakterien in zwei Produkten. Saldo. https://www.saldo.ch/tests/produktetests/detail/artikeldetail/krankmachende-bakterien-in-zwei-produkten
Huber, J., & Keller, M. (2017): Ernährungsphysiologische Bewertung von konventionell und ökologisch erzeugten vegetarischen und veganen Fleisch- und Wurstalternativen. Étude mandatée par l'Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt, Berlin. https://www.swissveg.ch/www.albert-schweitzer-stiftung.de/fleischalternativen-studie

Weitere Infos

Krankmachendes Fleisch: Alle getesteten Burger enthielten antibiotikaresistente Bakterien

Christine — Fri, 07 Mar 2025 09:38:08 +0000

De la viande qui rend malade : tous les burgers testés contenaient des bactéries résistantes aux antibiotiques Amandine 7. mars 2025 - 11:33

Des germes alarmants qui résistent aux antibiotiques

Un problème principalement lié à la production de masse

Germes fécaux et agents pathogènes

Les détaillants déclinent toute responsabilité

Opter pour des alternatives à la fois savoureuses et sans danger

Rindlisbacher, S. (2025, 11 février). Test: Diese Tiefkühl-Hamburger können krank machen. K-Tipp. https://www.ktipp.ch/tests/produktetests/detail/artikeldetail/test-diese-burger-koennen-krank-machen
Mennig, D. (2014, 2 décembre). Multiresistente Keime im Pouletfleisch: Konsumenten in Gefahr. Schweizer Radio und Fernsehen (SRF). www.srf.ch/sendungen/kassensturz-espresso/gesundheit-multiresistente-keime-im-pouletfleisch-konsumenten-in-gefahr
Rindlisbacher, S. (2025, 11 février). Test: Diese Tiefkühl-Hamburger können krank machen. K-Tipp. https://www.ktipp.ch/tests/produktetests/detail/artikeldetail/test-diese-burger-koennen-krank-machen
Rindlisbacher, S. (2024, 4 décembre). Fondue Chinoise im Test: Krankmachende Bakterien in zwei Produkten. Saldo. https://www.saldo.ch/tests/produktetests/detail/artikeldetail/krankmachende-bakterien-in-zwei-produkten
Huber, J., & Keller, M. (2017): Ernährungsphysiologische Bewertung von konventionell und ökologisch erzeugten vegetarischen und veganen Fleisch- und Wurstalternativen. Étude mandatée par l'Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt, Berlin. https://www.swissveg.ch/www.albert-schweitzer-stiftung.de/fleischalternativen-studie

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